上周我省鸡市总体趋势：鸡蛋强势反弹，肉鸡暂时趋稳。
上周我省鸡蛋的价格平均每500克上涨了0.7元。 从上周的每500克2.3元左右涨到现在的3元左右。对此养殖户欢喜，消费者迷惑，为什么在两三天的时间内上涨那么多？笔者在上周就曾经提到过让大家关注南方水灾的情况，在水灾之后，各种应急储备支援活动开始启动，基本的生活供应品需求增加，这导致蛋品消费需求量需求增加，但是因为水灾，同样对于运输造成影响，使运输不便，这就造成供求紧张，价格上涨。在上涨信号的发散下，各地贩运活动活跃，收购增加，从而刺激蛋价全国上涨。
上涨速度之快的另外一个原因就是蛋鸡存栏减少，产蛋总量下降，据了解，山东第二季度蛋鸡存栏27620.88万只，同比下降近20%，全国其他省市的情况也类似，蛋鸡存栏都在下降，按推测蛋价早应上涨，（存栏下降，产蛋下降，饲料成本增加，其它禽产品价格上涨的带动作用等）但是因为学生放假等需求减少原因迟迟没有上涨。
第三，南方水灾，北方遭遇酷暑，均影响了蔬菜的正常生长，拉动了鸡蛋价格；四是随着节日临近，各类糕点企业开始陆续开工，需求增大；五是暑期旅游拉动禽蛋消费；估计这种涨势还会持续一段时间，然后达到一个新的平衡点，因为蛋价的过快上涨反过来会影响消费量，从而打压蛋价；以后随着节日用量的增加，学生归校，蛋品深加工企业的开工投产等，鸡蛋价格可能还会小幅上涨。
最近一周毛鸡价格在每500克3.5元左右，较上周每500克3.2-3.3元左右是稳中有升。山东肉鸡行情暂时进入一个调整期，各大型龙头企业的毛鸡收购价小幅下跌，一方面是经销商采购热情下降，肉鸡产品平均价格较前下降了近400元/吨，屠宰企业库存又有所增加；另一方面，就目前的肉鸡产品销售价格推算，毛鸡收购成本价不能高于3.1元/斤，屠宰企业会通过降低收购价格或是减少收购数量来减缓价格的快速上涨；三是天气炎热，肉鸡淘汰率高，可能会造成短时间毛鸡出栏比较集中，价格下降。但由于毛鸡存栏非常小，所以近期毛鸡价格大幅下降的可能性也不会太大。
毛鸡价格在高位运行，促使养殖户补栏增加，鸡雏需求大增，据传，全省肉种鸡存栏与去年同期相比下降近50%，而且由于全国性补栏高涨，进入山东的鸡雏数量减少，所以肉鸡雏的价格也比较稳定。此番补栏热潮过去后，鸡雏价格将会有所回落，然后随着一些节日的陆续来临有可能再次上升。
广大养殖户期盼的行情反弹终于实现了，但是长时间的行情低迷已经挫伤了养殖户的信心，再加上天气炎热，在鸡场设置降温设施又会增加成本，另外国际上也有几个国家相继爆发禽流感，并且在泰国十分严重，所以部分养殖户的补栏积极性仍然不高，大多仍是空栏观望！
