近期生猪价格持续飘红，南方涨势较为猛烈，多数区域猪价破9奔10，其中广东猪价突破“10字头”大关。在猪价一路高涨的情形下，其猪价上涨的原因不得不值得我们探究一二。
一、南方腌腊需求渐浓，终端需求对于猪价具有一定支撑作用。南方腌腊地区主要以西南、华南以及两湖区域为主，冬季气温在10度以下适宜开展腌腊活动。正常来说，以往南方腌腊时间集中在11月底至冬至前左右，今年整个南方腌腊进程较以往提前10-15天左右，就四川来说，以往四川腌腊时间为11月25日至冬至前后，今年腌腊分为好几波进行，第一波是6月中旬(当时猪价暴跌引起居民反季节腌腊灌肠热潮)，第二波为10月初(猪价跌破成本位再加上成都疫情等，囤肉腌腊兴起)，第三波预计为11月至冬至(传统腌腊阶段);其次两湖区域腌腊也较为常见，两湖以往腌腊时间为11月底或12月初开始，腌腊进程半个月左右，今年较以往也有所提前，湖南今年腌腊开始时间为11月中旬左右(上一波降温开始)当前主要以城里腌腊消费为主，乡村腌腊暂未开启，只有零星腌腊现象;而湖北也仅有城市餐馆出现零星腌腊现象，暂时无大面积集中腌腊。整体来说目前南方腌腊集中在西南区域为主，其他区域腌腊集中期还未完全进入，在当前猪价较高的情况下，居民对于腌腊灌肠的需求量也有一定抑制作用，猪价高或腌腊灌肠量小，猪价低或需求量会再次提升。
二、市场大猪供应偏紧，标肥价差扩大。前期猪价持续下跌，较长时间处于成本线以下位置，养殖户恐慌抛售，市场猪源混杂，均重层次不齐，过度抛售情况下，致使当前大猪供应紧张，南方腌腊提前启动下，对于大猪需求量提升，尤其是300斤以上大猪，大猪价格带动标猪上涨。
从Mysteel农产品数据来看，自9月22日起，国内生猪标肥价差开始逐渐拉大，截止24日数据显示，全国标猪出栏均价为17.81元/公斤，肥猪均价为18.69元/公斤，标肥价差为-0.88元/公斤，其中南方标肥价差普遍大于北方，四川价差为-1.32元/公斤，两湖为-1.10元/公斤，广东为-1.32元/公斤，东北为-0.40元/公斤等，标肥价差区域性较为明显，南方大猪供应偏紧，多以北方调入居多，因此北方散户压栏情绪或依旧较浓。
最后从农业部新生仔猪数表现来看，2021年4月-5月新生仔猪数出现环比下跌，跌幅分别为-0.007%和-0.054%，6月-7月新生仔猪数环比上涨为0.0155%和0.1355%，按照仔猪到生猪适重出栏需要6个月时间来推算，正常来说，春节前12月-1月生猪出栏量猪为6月-7月新生仔猪量，适重猪出栏是增加的，6月份仔猪到12月份出栏均重可能是115kg，5月份仔猪到12月出栏均重大概是135kg，4月份仔猪到12月出栏均重大概是150k，但是叠加传统腌腊以及冬季需求体重增加等习惯，春节前大猪需求偏高，更需看重4月-5月新生仔猪数，因此单从农业部公布的新生仔猪数来看，春节前大猪供应偏紧。
三、情绪化成为影响猪价涨跌较大的不确定性因素。众所周知，自国庆大跌后，养殖户开始压栏惜售，尤其是看到标肥价差扩大的情况下，散户压栏情绪非常浓烈，对于未来12月-1月大猪供应来说，目前散户手上大猪存栏量成为一个不确定性定时炸弹，按照农业部理论公布的数据来看，春节前大猪供应偏紧，但若散户大猪存栏依旧偏高，多数散户会选择冬至前或者某个节点出栏，不排除春节前在某个节点猪价出现较大下跌。
总结：南方地区提前进入传统腌腊季，腌腊需求对于猪价具有一定提振作用，短期猪价维持高位震荡走势;春节前理论上大猪供应维持偏紧状态，但散户增体重等不确定性情绪存在，预计年前猪价仍有下跌风险。