2021年以来，猪价暴跌，而猪肉价格也持续大幅度下跌，想一想，年初还是二十几的高位，到了三季度，就已经8、9块钱一斤了。随后，一直到10月中旬，猪肉价格才开始再次反弹。
这波反弹，猪价从5元一斤反弹到8.5元以上的水平，而猪肉如今的零售价格也在14元左右一斤了。国庆假期过后，猪肉价格快速反弹，主要原因是终端消费季节性增加，今年天气冷的早，第一波寒潮来的时候，多地提前腌腊肉、灌香肠等，并且积极囤肉。
那么在供给方面来看，上半年的猪价持续跌、持续亏损，到了年中整个行业出现亏损，因此养猪户调整了生产结构，低品质母猪被淘汰。而此时，养殖户饲养积极性下降，补栏仔猪的人不多，再加上受猪病、亏损等因素影响，仔猪存栏也有所下降，供应上略有下降，但幅度不大，并且影响供给充足的环境。
还有一点，夏天多个地区遭受水灾，对蔬菜生产造成较大影响，这也导致秋冬以来蔬菜价格出现大幅度上涨，而当时肉价又特别低，所以猪肉消费就出现大幅度回升。总体来说，本轮肉价反弹主要是需求出现大幅度回升，而需求回升的动力又来自于天气转冷、猪肉的消费旺季到来。