因为猪肉对国民的生活非常重要!猪是六畜之首，中国人吃掉了全球一半的猪肉。
众所周知，中国是猪肉生产大国，也是消费大国。同时，猪肉在CPI的比重长期处于高位，最高时曾达到10%。虽然，随着居民生活水平的提升，以及消费结构的多元化，猪肉在CPI中的权重在不断下降，但，由于其对国民生活的重要性，猪肉价格备受重视。
比如，这两年，猪肉价格的涨跌对CPI的影响太明显了。
再者，我们知道，猪肉一直是菜篮子的主力，是餐桌的“C位”。
2017年，全球猪肉消费总量为11058.8万吨。其中中国就占了一半，为5493.5万吨。2017年，中国人均消费量约39.5公斤，占所有肉类消费的66%。2018年，全国猪、牛、羊、禽肉产量为8517万吨，其中猪肉产量5405万吨。尽管，近年来，随着消费结构的多元化发展，猪肉消费占比有所下降，但丝毫不影响其在百姓餐桌和社会经济中的重要性。
猪肉的价格变化，一方面关系着消费者的“菜篮子”，另一方面关系着农户的“钱袋子”。猪肉贵了，消费者甚至吃不起猪肉，比如这轮肉价太高了，但是猪肉价格跌的太猛烈了，农户又会亏损，影响生计。所以说，猪肉价格变化关乎百姓谋生，关乎经济稳定，甚至是社会的安定。