7月18日，华商储备商品管理中心发布通知，将于7月21日进行2021年第三次中央储备冻猪肉收储，本次挂牌竞价交易2万吨。上述通知明确，本次收储品种为符合国家标准GB9959.2的Ⅱ号、Ⅳ号分割冻猪瘦肉，必须是收储交易日之后生产加工的产品。交易时间为：2021年7月21日下午13时至16时。如有变化，另行通知。
今年以来国家层面已开展两次中央储备冻猪肉收储竞价交易。7月14日下午收储挂牌竞价交易1.3万吨，7月7日下午收储挂牌竞价交易2万吨。算上本次，中央储备冻猪肉收储竞价交易累计将达5.3万吨。
据农业农村部数据显示，7月9日-16日这周，全国猪肉价格为22.51元/公斤，环比下降0.9%，同比下降51.9%。