受国际大宗商品、气候及供求等因素影响，5月份潮州生猪出栏价及批发价低位盘整，城乡市场肉禽蛋菜类价格降多升少，市场价格秩序和供求总体正常，无出现价格异常现象。
价格运行情况
肉禽蛋类价格降多升少
生猪出栏价及总肉出厂价低位盘整，同比下降幅度大，猪肉零售价下降。生猪出栏价每500克月均价（下同）5.58元，环比微降0.89%，同比下降26.82%；其中本地猪出栏价和外地猪收购价分别为5.43元和5.73元，环比分别下降1.18%和0.69%，同比分别下降28.36%和25.36%；猪总肉出厂价8.16元，环比下降2.16%，同比下降23.02%。农贸市场零售均价16.78元，环比下降2.27%，同比下降7.95%。
牛羊肉、鸡鸭肉及水产品价格降多升少。牛腱子肉、牛腩和带骨羊肉每500克（下同）月均价分别是45.28元、34.43元和33.7元，环比牛腱子肉和带骨羊肉分别下降0.77%和0.74%，牛腩上升2.08%；同比牛腱子肉上升0.87%，牛腩和带骨羊肉分别下降0.26%和2.23%。新鲜白条鸡肉和鸭肉月均价分别是16.35元和14.79元，环比鸡肉上升0.12%，鸭肉下降0.67%；同比分别上升12.53%和4.15%。11种水产品月均价21.74元，环比微降0.09%，同比上升3.13%，各监测品种升降幅度均在3%以内。
蛋类零售价2升1平1降。监测的新鲜白壳鸡蛋、红壳鸡蛋、咸鸭蛋和鸭蛋每500克（下同）月零售均价分别是6.05元、5.63元、9.5元和6.88元，环比红壳鸡蛋和咸鸭蛋分别上升2.36%和0.11%，鸭蛋价格持平，白壳鸡蛋下降1.14%；同比白壳鸡蛋、红壳鸡蛋和鸭蛋分别上升8.42%、2.55%和0.44%，咸鸭蛋下降1.55%。
本地鸡场红壳鸡蛋出场价微降，同比升幅大。本地鸡场红壳鸡蛋出场月均价4.78元，环比微降0.42%，同比上升49.38%，比全省均价高3.16%。
粮油、盐及饲料价格互有升降
成品粮价格4降1升。监测的一级晚籼米、优质丝苗米、优质珍珠米、优质油粘米和泰国香米每500克月均价分别是2.93元、3.02元、2.97元、3.08元和5.98元，环比一级晚籼米、优质丝苗米、优质油粘米和泰国香米分别下降2.33%、0.98%、2.22%和1.64%，优质珍珠米上升0.68%；同比一级晚籼米、优质丝苗米、优质珍珠米和泰国香米分别上升3.53%、0.67%、2.06%和2.05%，优质油粘米下降4.35%。
食用油价格轻微上升。监测的5L桶装食用油中的花生油和调和油月均价分别是128.22元和56.33元，环比分别微升0.36%和0.25%；同比分别上升0.23%和1.08%。
饲料价格2平2降。玉米、豆粕、米糠和麦皮每公斤月均价分别是2.02元、3.24元、1.65元和1.91元，环比玉米和豆粕分别下降3.35%和6.9%，米糠和麦皮价格持平。
蔬菜价格下降
监测的农贸市场30种蔬菜价格20降10升，每500克月均价3.36元，环比下降4.82%，同比持平，比全省均价低0.3%。其中降幅较大的品种分别为水空心菜、丝瓜、苦瓜和青豆角，环比分别下降24.94%、19.47%、19.12%和18.29%。
原因分析及后期走势预测
生猪及肉类价格
生猪价格在3月下旬跌破6元关口后，进入低位震荡调整期，5月下旬猪价略有回升，目前生猪价格处于近年来低位，生猪养殖出现全行业亏损。猪价低迷的主要原因是目前国内生猪产能处于高位，供应端偏宽松，且猪肉消费有较强的季节性，春夏季随着气温不断升高，猪肉需求减弱；受猪源总体充裕和传统消费淡季等因素的影响，预计后市生猪价格将在低位盘整，维持弱势运行。
5月农贸市场牛羊肉、鸡鸭肉和水产品价格降多升少，主要是因为入夏后天气高温炎热，居民饮食口味偏清淡，预计后市价格稳定偏弱运行的可能性较大。
鸡蛋价格
本地鸡场红壳鸡蛋出场价持续下行3个月，至5月跌幅缩窄，主要原因是春节元宵双节过后，本地鸡场红壳鸡蛋行情逐渐转淡，到5月进入粽子生产旺季，鸡蛋市场需求趋旺，因此5月鸡蛋出场价止跌企稳，预计端午节前价格稳定偏强运行的可能性较大。
蔬菜价格
夏初，本市天气晴好少雨，有利于本地菜生长和供应，蔬菜上市量大、品种丰富，因此菜价逐周回落；夏季天气较为多变，预计菜价将有小幅盘整。