根据美国农业部的预测，全球猪肉产量2012年以来呈增长趋势，全球产量从2011年的10358.1万吨增至2015年的11 145.8万吨，年增长率分别为3.2%、1.8%、1.6%和0.8%，增长趋于平缓。在主要的猪肉生产国中，韩国、俄罗斯、墨西哥和中国增速较快，近5年产量年均增加9.7%、6.2%、2.7%和2.7%，欧盟、加拿大和日本等发达国家猪肉产量趋于平稳，年均分别增加0.1%、0.3%和0.1%。
美国猪肉产量连续两年小幅下降之后开始增加。2015年美国生猪屠宰量为1 1542.43万头，同比增8.0%，生猪活体重和胴体重分别为128.44 kg和96.39 kg，分别较2000年增加8.1%和9.2%，2000—2015年活体重和胴体重分别年均增加0.5%和0.6%。
主要猪肉生产国和消费国猪肉价格
2015年美国猪肉价格整体呈跌—涨—跌趋势，年均价格同比下跌28.3%。与我国猪肉价格相比，美国猪肉价格走势具有显着不同于我国的季节性，一年中猪肉价格高位集中在每年7月份前后。
2015年欧盟猪肉价格先涨后跌，年均价格同比下跌10.9%。猪肉价格在2013年9月创1 910.36欧元/吨（15.61元/kg）的历史新高后开始震荡下跌至2015年1月份1 301.24欧元/吨（9.39元/kg）；2月份开始震荡回升至9月份1 466.48欧元/吨（10.50元/kg）；10月份开始连续3个月下跌，12月份猪肉价格为1 261.61欧元/吨（8.87元/kg）。2015年猪肉年均价格1 395.78欧元/吨，同比下跌10.9%。
2015年韩国猪肉批发价格呈先涨后跌走势，年均价格同比涨4.0%。2015年猪肉年均价格为4 989韩元/kg，同比上涨4.0%。