排骨涨价6元/斤，猪瘦肉涨价3元/斤……生猪出栏价格连涨不停，广州市内多个菜市场猪肉、排骨等也悄然涨价。记者采访多位业内人士表示，此番涨价是因为之前历经一年多的猪肉低价后的修复性反弹，预计进入9月份之后猪肉价格会结束高涨态势，但是预计至少要一年之后才能生猪供应量才能真正恢复，实现价格平稳。
排骨涨价市民少煲汤
“排骨一开始是18块，后来是22块，现在是24块钱一斤，看着价格一路涨上去，真是快吃不起了”，家住海珠区大塘的李先生告诉记者，今年春节过后猪肉价格一路上涨，一家人也随之减少吃猪肉的量，改而更多吃鸡肉、鱼肉等肉类，以前多用排骨煲汤，现在次数也略有下降。
记者走访市场发现，不止排骨，猪肉、猪瘦肉等猪产品也已经悄然涨价。记者在天河区某菜市场看到，猪肉从此前的12元/斤上涨到了14元/斤，猪瘦肉也从此前的15元/斤上涨到了18元/斤。有档口老板告诉记者，因为进货价一直上涨，实在顶不住压力，猪肉价格上涨已经有将近两个月的时间，“猪瘦肉销量还是差不多，涨3块钱市民还是可以接受的”。
50%散户停产供应不足导致价涨
养殖业资深人士、广东农之道农牧科技有限公司董事长欧显华昨日接受记者采访时表示，在此轮涨价之前，生猪养殖户经历了一次周期最长的亏损，据其调查，广东市场有超过50%的散户停产，另外部分是减产。而面对亏损，则有90%的中型养猪场进行了减产，一些大型的养猪场也在去年进行减产，进而导致目前生猪供应不足。省内大型养殖企业温氏食品集团昨日在接受信息时报记者采访时则表示，涨价主要是受前期猪价持续低迷，部分养殖户退出养殖，最终导致肉猪供需不平衡。
预计9月份结束高价期
“按照市场规律，肉猪价格不可能不断上涨，随着产能的增加和因价格高企导致消费量的减少，供需关系会逐步走向平衡”，温氏方面表示，其判断猪肉高价期预计将在9月份逐步下降。
欧显华则分析认为，生猪要从猪崽到可以出栏的成猪，这周期并不短，而要恢复到供需平衡实现价格真正的稳定，则需要至少一年的时间，“等供应量上来，价格也能下去”，欧显华说。