夏季是猪肉消费淡季，然而近期国内生猪收购价格却连连上涨，记者昨天走访市场了解到，目前最高价已突破每公斤20元，零售量则随之下降，屠宰加工企业和下游餐饮企业都受到一定冲击。由于生猪补栏需要较长周期，业内人士预计这轮上涨势头将延续到明年。请听东广记者童丽敏的报道。 这轮猪肉上涨始于今年3月底，当时的生猪收购价格还只有每斤6元左右，如今不到五个月收购价格已经跳到了最高10元一斤，本市主要的猪肉生产企业上食五丰的负责人刘勇说，这波上涨行情之猛，出乎他的意料： 实况：（3月底生猪涨幅已经超过了50%，一直涨到现在。最低时毛猪收购价在12块钱，今年3月份，现在就已经20块钱一公斤了。一个地方涨，全国都涨。）
生猪收购价涨了五六成，零售价格也水涨船高，天山路上一家菜场的肉摊摊主说，每斤涨了2、3元， 实况：（一斤平均涨2-3块钱，五花肉以前26块8元，现在29块8元，大排27块8，原来25块8，同步上涨。） 消费者表示，往年夏季肉价便宜，如今不降反升， 实况：（天冷价格贵，现在天热价格也不下来，不但不下来还涨啦。）
本市另一大猪肉生产企业爱森的相关负责人徐美平坦言，零售价格上涨虽然能消化部分成本，但也会流失销量，所以不可能像生猪收购价一样猛涨，企业只能先自行消化。 实况：（现在毛猪价格从6块涨到10块，我们主要产品都没超过4块钱一斤的涨幅，还有损耗、加工、屠宰、运输的成本都没有算进去。自己饲养加工销售，全产业链上成本有点优势，15年这个月是第一次出现亏损。） 不仅屠宰加工企业受到冲击，下游餐饮企业也被波及，一家餐厅的负责人说，猪肉是肉类里用量最大的，不涨价就意味着利润下滑，
实况：（狮子头、红烧肉、糖醋小排、闷肉啊。肉一涨价，我们利润下降满厉害的，我们主要用料肉为主的，毛利润下降3-5个点。） 谈及本轮猪肉暴涨的原因，业内人士认为，缺乏规模化养殖，散户居多，信息不对称，是关键， 实况：（前两年猪价过低，造成养猪积极性降低，存栏量降低。乙：养殖分散度，中国2014年有6700多万个猪场，小于100头的就占到50%以上，同比美国的数据，整个猪场是7.1万个，大于5000头的占到60%。加上信息的不对称，跟风后，一旦猪肉价格下跌，马上杀猪卖肉关场） 徐美平预计，到明年上半年猪肉价格仍将在高位运行， 实况：（生猪的养殖是有周期的，滞后的，涨的势头最起码到春节以后，母猪长大，养殖的过程，养殖的集中化和现代化是个必然趋势，目前这个进程比较缓慢。） 由于CPI受国内食品价格影响较大,此轮猪肉价格上涨也引起了财经界的关注。不过主流意见认为，单一品种价格上涨不会显著推高CPI指数。