9月份以来羊肉价格涨速突然加快，北京水屯农副产品批发市场分析师师清才认为，目前羊肉价格已经达到高点，大幅上涨的可能性不大。现在吃羊肉很贵，成本一直在增加。据监测数据显示，今年4月份以来，全国羊肉价格整体呈缓慢上涨走势，9月份以来涨速突然加快。总之但凡听到与羊肉相关的消息，那就是一个字：涨。羊肉持续涨价的原因究竟是什么？养殖户利润为何不升反降？进入9月份后，羊肉价格就进入了快速上涨的通道。分地区来看，全国近九成的省区市带骨鲜羊肉价格上涨，七成多的省区市去骨鲜羊肉价格上涨。目前全国羊肉价格明显高于去年同期。北京水屯农副产品批发市场分析师师清才介绍，在两节的带动下，羊肉价格较中秋节前又上涨了3%。师清才告诉笔者：“就目前的羊肉价格，每公斤在58元到60元左右，与中秋节前相比是上涨了3%左右。”师清才说回顾羊肉的涨势，2009年和2010年两年间，羊肉价格还算稳定，到了2011年，羊肉价格就猛涨了一下，从此以后，上涨势头就有刹不住车的趋势。师清才介绍：“相比去年，前年的涨幅比较大，从2009年，羊肉的加权平均价是28.68元，2010年是27.91元，下降了一点；到了2011年就是31.8元；2012年是39.25元；今年是54.24元，从2011年可以说呈现逐年大幅上涨的趋势，主要是这两年灾害比较严重，冬春两季偏冷，使得羔羊的存活率偏低。”羊肉价格上涨，养殖户还是多少能够尝到些甜头。甘肃省定西市临洮县的肉羊养殖户王科说，以目前的出栏价格来看，肯定能赚钱。王科说：“最近出栏的羊，40公斤的羊卖700块钱，现在是15块钱一斤，冬天的时候行情还可以，达到30块钱一斤。能赚到钱，这两年行情不错，比种田强多了。”赚了钱的王科其实也在发愁，羊肉价格上涨了，但饲养成本也在逐年增加，赚钱越来越少，越来越不容易了。他身边好多养殖户也因为成本的原因，放弃了养殖肉羊，改养其他品种。那么饲养成本究竟增加了多少呢？新疆哈密某羊场场长李勇给笔者算了笔成本账。李勇指出：“青储（饲料）去年是两毛三分钱，今年我们将达到三毛五分钱，三毛五分钱一公斤；我们喂的料是去年的苞谷，才一块七毛多钱，今年苞谷在两块二左右，每只羊每天的成本，就比去年增加了一块钱左右。”中国农科院农业经济与发展研究所副所长、研究员王济民对国内的肉羊养殖现状同样存在忧虑。因为除了饲料成本上涨之外，愿意投身养殖业的农牧民更是逐年减少。王济民认为：消费需求大、饲养成本高、肉羊繁育慢、再加上禁牧休牧措施的出台，一系列因素是推动目前羊肉价格只涨不跌的动力。羊肉作为温补食材，随着冬季的来临，价格会不会还大幅上涨呢？师清才认为，目前羊肉价格已经达到高点，大幅上涨的可能性不大。师清才说：“短时间内，价格不会出现大的波动，目前羊肉价格已经处于历史的高点，再上涨的话，可能就转向消费转移，这样对牛羊肉的消费会减少，消费减少，价格还是会维持稳定的。”张斌
