今年春节过后，全国牛肉价格出现短暂回落，4月份后重拾涨势，近期不断创下监测以来新高。牛肉面的故乡--兰州牛肉价格每斤涨到24元，与往年相比高出了5元左右。
从年初开始，兰州市场上的牛肉价格便一路攀升。去年12月底牛肉零售价19元/斤，今年5月份为21元/斤，8月初22元/斤，现在已上涨至24元，短短一个月时间就上涨了2块钱。
随着牛肉价格的上涨，市场内牛肉铺的生意也普遍下滑。以前每天可以销售七八十斤牛肉，现在最多只能卖出三四十斤。
那么，是什么原因导致今年牛肉价格一路飙升？
兰州牛羊肉直销点工作人员表示，牛源短缺是牛肉价格上涨的主要原因。牧区养殖的牛数量减少，而市场上的需求量随着人口的增多逐年增大，所以牛肉价格涨得这么厉害。
甘肃省牧厅专家则认为，农村耕地逐年减少，牛饲料价格上涨，养殖成本加大，利润减少，农民养牛的积极性下降，且牛的生长期长，需要18个月才能出栏，因此牛的存栏量明显下降，造成了牛源短缺的现状，最终造成连锁反应。