【市场概述】
据监测，上期（8月18日～8月24日）辽宁地区肉牛存栏量有限，肉牛饲养成本增加，肉牛收购价格略涨。全国牛肉批发价格平稳运行。
【价格看板】
据统计，辽宁肉牛平均收购价格为9.93元/斤，环比略涨（1.64%），同比大幅上涨（17.22%）；最高价为11.00元/斤，出现在铁岭昌图县等地；最低价为9.00元/斤，出现在锦州北镇市等地。
下表所示为辽宁主要养牛大区内肉牛的收购均价。（价格单位均为元/斤）
养 殖 大 区
收 购 价
锦州北镇市
9.00
沈阳法库县
10.05
铁岭昌图县
11.00
阜新彰武县
9.70
全国牛肉平均批发价格为19.54元/斤，环比持平（-0.66%）；最高价为22.25元/斤，出现在江苏省等地；最低价为16.00元/斤，出现在山西省等地。
辽宁地区牛肉平均批发价格为16.61元/斤，环比持平（0.00%）；最高价为21.00元/斤，出现在大连市等地；最低价格为16.13元，出现在阜新市等地。
下表所示为国内主要省份牛肉批发平均价格。（价格单位均为元/斤）
省份
批发价
北京
18.85
山东
20.33
河北
17.84
辽宁
16.61
内 蒙 古
21.00
山西
16.00
江苏
22.25
新疆
20.67
【行情分析】
据分析，辽宁地区肉牛收购价格略涨。原因如下：一是临近9月，天气逐渐转凉，肉食品加工企业备货开始，需求大幅增加，肉牛价格出现上涨。二是肉牛饲养成本增加，养殖户存栏量有限，提振肉牛收购价格。但涨幅有限的原因是因为辽宁零星动物疫病影响，在一定程度上给肉类终端消费市场需求带来一定的冲击，消费信心下降，所以上涨幅度受到限制，肉牛收购价格涨幅不明显。国内牛肉市场供需基本平衡，上期全国牛肉批发价格持稳运行。
【后市展望】
据预测，天气转凉，消费者对肉类需求增加，但零星发生动物疫病也将影响消费者的消费心理，同时短期肉牛出栏量不会有明显变化。预计本期（8月25日～8月31日），辽宁地区肉牛收购价格持稳运行，全国及辽宁地区牛肉批发价格持稳运行。