烟台市是畜牧业大市，2015年全市肉蛋奶总产量达到182.9万吨，其中，肉类总产103.1万吨、禽蛋总产33.6万吨、奶类总产46.2万吨，在良种产业方面也是处在前列。
市畜牧兽医局提供的数据显示，截至去年年底，全市各类种畜禽场发展到88个，共存养祖代肉种鸡47万套、祖代蛋种鸡14万套，分别占全国的34%和40%；存养父母代肉种鸡700万套、父母代蛋种鸡42万套，分别占全省的40%和15%；存养原种基础母猪1.55万头，占全省的25%。益生股份已发展成为亚洲最大的祖代种鸡养殖企业，民和股份成为亚洲最大的父母代肉种鸡养殖企业。在2015年全省种猪生产性能测定中，烟台市获得一、二、三等奖各两个，占全省获奖数量的三分之一。
“本地品种方面，烟台黑猪、五龙鹅、牙山黑绒山羊等地方品种产业化开发初具规模，利鲁肉牛、山东小毛驴等地方畜禽品种开始挖掘保护，山东和圣渤海马原种场自主培育的”和圣渤海温血马“成功入围国家礼仪马队专用马备选品种。烟台市种畜禽养殖规模大、代次高、品种多，已成为全国重要的畜禽良种繁育与供应基地。”市畜牧兽医局副局长孙明川说道。此外，烟台黑猪、牙山黑绒山羊品种顺利通过国家品种鉴定，被列入国家畜禽遗传资源保护名录。