5月12日,省畜牧兽医局屠管办在局二楼会议室召开生猪屠宰肉品品质检验和“两个责任清单”内容研讨会,省畜牧兽医局副局长易俊东参加会议。部分市屠宰管理及动物卫生监督部门负责兽医卫生食品检验的人员、省农科院专家、湖北省及武汉市肉类行业协会负责人、武汉中粮、武汉双汇、武汉升阳、襄阳雨润等大中型生猪定点屠宰企业品管部经理以及部分B 类屠宰企业的代表等共20余人参加了研讨。
国务院《生猪屠宰管理条例》、《湖北省生猪屠宰管理办法》等明确规定,有经考核合格的肉品品质检验人员是生猪定点屠宰厂(场)设立的必备条件之一;国家对生猪定点屠宰企业肉品品质检验人员实行持证上岗制度。在研讨交流中,易俊东副局长主要围绕不同类型生猪定点屠宰企业肉品品质检验人员的配置、肉品品质必检培训内容、屠宰企业肉品品质检验室必须具备的相关条件(包括检验室的面积大小、人员素质、数量、仪器设施设备要求等)与大家进行了认真的探讨和交流。各位专家结合屠宰企业生猪产品品质检验的相关规定和企业自身品管工作的实际,各抒己见、畅所欲言,对A、B类生猪屠宰企业肉品品质检验管理工作提出了意见和建议。大家认为,加强屠宰企业屠宰产品品质检验培训与管理工作是相关法律法规的规定,也是行业监管部门和屠宰企业履职尽责、确保肉品质量安全的重要内容,肉品品质检验人员培训与管理要注重实践性、突出可操作性,培训内容要尽量通俗易懂、易于掌握,培训形式要多样化、生动活泼、具有吸引力。
下午大家放弃午休,1点钟就开始继续对屠宰管理“两个责任清单”和“五本台账”内容进行认真的探讨修订。省屠管办王昌胜主任针对“两个责任清单”和“五本台账”的具体内容逐条逐项领读,大家逐条逐项的进行斟酌、修改,进一步丰富和完善相关内容。
易俊东在研讨会结束时指出,通过与大家的探讨交流,取得了较好的成效,一是在困扰生猪屠宰监管工作的一些问题上有了明确的尺度,形成了阶段性的工作方向和目标;二是对屠宰行业监管部门和屠宰企业履职尽责的内容更加清晰,进一步明确了努力的方向;三是有利于促进我省屠宰行业管理工作制度化、标准化、规范化建设。当前,相关法律法规和标准对食品安全要求越来越高、越来越严,消费者对食品安全的诉求也越来越多,行业主管部门和食品生产企业的食品安全责任越来越重,因此,各地屠宰行业主管部门和屠宰企业要进一步提高认识、坚持标准、严把质量、确保安全。
省畜牧兽医局动物卫生监督处、畜产品安全处相关负责人和屠管办全体同志参加了研讨会。