2015年对法国的家禽业来说是不错的一年。法国农业部的农业统计局（Agreste）称，由于鸡肉生产的持续增长，同时消费水平达到了40年来的最高水平，法国的鸡肉产量已经回升到了2007年的水平。
法国是欧洲第四大鸡肉生产商和出口商。然而，法国的家禽业近几年来发展屡遭难题，尤其是法国和其他欧洲国家爆发的几次禽流感疫情影响了鸡肉的生产和消费。2013年欧盟停止了对向所谓的第三国家出口的冷冻鸡肉进行的补贴，这给法国带来了最为严重的影响，因为法国是该补贴的最大受益国家。
家禽出口增长
法国农业统计局表示，2015年给法国带来了一些转机。2015年法国的鸡肉总产量达到110万吨，年比增长5.1%。法国鸡肉的出口也依旧强劲，其中大部分的鸡肉和其他家禽产品都输往欧盟以外的国家。
法国共向第三国家出口了30.4万吨的鸡肉，其中中东的沙特阿拉伯和其他国家占19万吨，南非2.26万吨。在欧盟，西班牙是法国家禽业最大的客户，从法国进口3.69万吨鸡肉，其次是英国，进口2.7万吨。
2015年法国共出口家禽和家禽产品59万吨，价值12亿欧元。与此同时，法国的进口量为57.2万吨，价值11.9亿欧元。贸易量的约90%是鸡肉和鸡肉产品，而火鸡的占比则呈现继续下降的趋势。
鸡肉消费量的稳定上升
多年来，鸡肉的消费一直在增长，而其他家禽产品的消费也在较小程度上实现增长。法国农业统计局预计，鸡肉消费在过去的40年里的年均增长约为1.2%。去年，法国的鸡肉总消费量达到180万吨。农业统计局表示，鸡肉在法国受到欢迎的原因和在其他地方一样：鸡肉与其他肉类相比较为便宜，食用方式多样，而且没有宗教的限制。
问题是复苏能否持久。2016年第一季度，法国鸡肉的产量下跌逾1%，其中3月份鸡肉产量下滑近5%。由于法国西南部高致病性禽流感的袭击，鸭和鹅的养殖遭受重创，第一季度的产量下滑约8%。
欧洲家禽统计
欧盟最大的鸡肉和鸡肉产品生产国是波兰，2015年波兰的鸡肉产量为147.7万吨，年比增长10%。2015年英国的鸡肉产量为143.8万吨，年比增长3%。西班牙位列第三，鸡肉产量为120万吨，较2014年下降近2%。
