浠水是我省（湖北省）养鸡第一县，常年存栏蛋鸡2000多万羽，产蛋50亿枚左右。鸡蛋保鲜期短，市场的剧烈波动让养鸡户频频受伤。
鸡蛋期货2013年11月在大连商品交易所（简称大商所）推出后，浠水养鸡户与蛋企积极对接，尝试运用期货及保险工具规避市场风险，合理组织生产。2014年4月全国首笔鸡蛋期货交割业务的买方，为浠水蛋企。2015年8月全国首笔鸡蛋期货价格保险业务试点，通过分单，在浠水县与大连普兰店市两地同时落地。
一幅价格曲线图览尽鸡蛋江湖事
闫铁山，湖北家和美食品有限公司总经理，浠水县鸡蛋行业风云人物。
1日，记者见到闫铁山时，他正在察看大商所鸡蛋期货价格走势图。及时掌握鸡蛋期货价格，研究未来行情，是他每天的必修课。“一个蛋哪怕是一分钱的差价，对于我来说也不容小视。”闫铁山说，只有做到对鸡蛋未来价格走势了如指掌，才有底气收购养殖户手中的鸡蛋。
闫铁山2011年涉足鸡蛋买卖及蛋鸡养殖。如今，他的鸡蛋业务风生水起，浠水县每10枚鸡蛋，就有一枚经过他的手走向全国。
记者走进家和美公司车间，工人们正在包装流水线上忙碌着。经过消毒分选，每360枚鸡蛋装入一个包装箱，然后转入仓库待运。占地40亩的仓库，库容达10万箱，库容全省最大，目前已通过大商所的验收，即将获得大商所指定鸡蛋期货交割仓库资格。
家和美公司会议室挂着5幅曲线大图，2012年至今每一天的鸡蛋价格一目了然。闫铁山指着起伏不定的价格曲线告诉我们，市场也有规律可寻，“每年春节过后的几个月，鸡蛋价格相对偏低。”
这几天，闫铁山时刻在等待机会出现，明年三四月的鸡蛋期货价格一旦达到他的心理预期，他将果断出手，通过卖空场外期权套期保值，锁定鸡蛋未来的利润。
判断明年蛋价走势，闫铁山做足了功课。据他了解，时下很多地方通过扶持养鸡产业帮助农民脱贫。“以我省为例，京山、公安、天门等地今年鸡苗补栏数量都在50万羽规模，这对明年蛋价无疑是一个挑战。”
鸡蛋一旦供过于求，对养鸡户将是致命打击。去年6月，蛋价暴跌，每箱一度低至60元，远离100元的成本，养鸡户损失惨重。
一纸期货合约聚拢养鸡朋友圈
闫铁山是全国鸡蛋期货交割第一人。
2013年11月8日，鸡蛋期货在大商所上市交易，次年4月19日，全国产生第一笔鸡蛋期货交割业务，买卖双方持仓各一手（5吨）。闫铁山是这次交割的买方，他当时是浠水县昌泰养殖技术咨询有限公司总经理，在山东德州完成交割手续。此手鸡蛋期货交割，让闫铁山盈利5660元。
试水进场，开仓，交割，一整套业务流程下来，闫铁山对期货市场水之深浅了然于胸。此后，他在不同场合向浠水养鸡户传授经验，让更多人接受这一新生事物。
2014年12月，闫铁山再次下单，他交纳17100元，与我省一家期货公司签订一份场外期权合约，共计100吨，约4445箱鸡蛋。合同约定，以2015年3月份每周时间段为一期，共4期，每期价格为200元/箱，当结算价格低于200元时，按差价补偿。
闫铁山将这100吨合约分配给浠水县10户养鸡户朋友。2015年3月，鸡蛋价格从月初的170元跌至140元，10户养殖户从期货公司共拿到21.2万元补偿款。汪岗镇高脚山村养鸡大户南营生是10户受益者之一，他养了2.3万羽鸡，花3000元从闫铁山手中接下部分期权，最终获得补偿3.28万元。有了这笔补偿，南营生不仅对冲了鸡蛋价格下跌带来的损失，同时略有盈余。
利用鸡蛋期货，能够锁定远期利润，在浠水县养鸡户中击起涟漪。闫铁山身边集拢了浠水养鸡户粉丝，其朋友圈扩散至周边的团风、麻城等地。
对于鸡蛋期货，这些养鸡户略知一二，但他们中绝大多数弄不清交易流程，也拿捏不准市场行情，不敢直接参于期货交易。
南营生告诉记者，他对期货套期保值有兴趣，但现在还不敢独自下单，希望闫铁山继续带着他。
闫铁山的公司以鸡蛋贸易为主，货源扩展到周边县市。记者碰到麻城养鸡户廖家书前来送货，他养了2万羽鸡，当日送来195箱鸡蛋，足足装了一车，按148元/箱价格交售给家和美公司，这个价格比前一日高出了10元。受端午节效应，鸡蛋行情上扬。“一箱鸡蛋成本110元左右，这批鸡蛋赚9300多元。”廖家书说。家和美公司隔壁是一家饲料厂，廖家书返程时，装上了一车饲料。
一枚易碎小鸡蛋引来金融“三剑客”
2008年，浠水政府鼓励农民养鸡，每羽鸡补贴0.5元。自此，该县养鸡业蓬勃发展，最高峰达3000多万羽。
浠水鸡蛋在全国举足轻重。研究机构报告显示，浠水县的鸡蛋价格与全国鸡蛋均价相关性高达93%，与期货价格相关性达85%。
鸡蛋期货上市伊始，浠水县备受大商所关注，该县湖北神鹭集团成为全国10个鸡蛋期货交割仓库之一。
准入门槛低，易感染疫病，养鸡是一个高风险行业，稍有风吹草动，就引起市场波动。
2015年，有关部门申报在浠水县开展鸡蛋期货价格保险业务试点，为养鸡业保驾护航。
去年8月14日，人保财险大连市分公司正式推出国内首个农产品期货价格保险业务，为锦州义县51家农户1000吨玉米提供216万元风险保障，为大连普兰店市、湖北浠水县4家养鸡户（企业）的300吨鸡蛋提供320万元风险保障，并与上海一家期货公司签署全面合作协议，利用期货市场转移农产品价格下跌风险。
随后，该宗业务浠水分单转到人保财险浠水支公司执行。2015年9月17日，浠水支公司与家和美公司签订鸡蛋期货价格保险合同细则。合同约定，从2015年9月17日至2016年9月17日之间，人保财险以大商所每日鸡蛋期货价格作为赔付依据，当价格低于保险的约定价格时，保险公司按照价格差实行赔付。家和美公司投保100吨鸡蛋，约定价格4元/斤，保险费率4%，即每斤交费0.16元，一共交费3.2万元。由于签约后期货市场价格较低，至5月底核算，人保财险需支付第一期30吨赔付款16067元。
人保财险为了转移自身风险，又与期货公司合作，利用期货市场对冲赔付风险。“保险+期货”，解除了保险公司开展农产品价格保险业务的后顾之忧。
企业有了保单，银行也敢放贷。家和美公司以期货价格保险保单作为质押，获得农业银行80万元贷款授信。
一枚易碎的小鸡蛋，引来金融“三剑客”精心呵护。“保险公司、期货公司、银行和养殖企业有机结合，开创金融支持农业发展的先河。”浠水县副县长肖春海说，浠水县不少养鸡户已利用鸡蛋期货价格发现功能，有效组织生产。通过对比期货、现货价格，如果远期有利润就补栏，如果远期没有利润就减栏。
在市场起伏中立于不倒
鸡蛋江湖，扑朔迷离。2012年春夏那波蛋价暴跌，打懵浠水养鸡户，至今想来令人心惊。“大群体、小规模”，我国蛋鸡养殖业总量大，但长期以来以万羽以下的中小规模养殖为主。蛋鸡产业规模分散，市场化程度又高，较低的准入和退出门槛，加剧了市场供求的波动性。
如何让养鸡户免受鸡蛋价格大幅波动之苦？市场化的解决机制应运而生，期货市场新推出了鸡蛋品种，“保险+期货”鸡蛋价格保险新模式率先在我省浠水试水。
期货、保险、信贷，三种金融服务联动，共同呵护蛋鸡产业健康发展。
这项创新，上升到国家政策层面推动。今年中央一号文件提出，探索建立农业补贴、涉农信贷、农产品期货和农业保险联动机制。稳步扩大“保险+期货”试点。
大连商品交易所数据显示，2015年，鸡蛋期货市场成交额为5936.41亿元。但业内人士坦言，目前蛋鸡从业者参与鸡蛋期货交易量不足2%。这个数据佐证我国养鸡户规模小而散的特点，也说明了广大农民朋友还不习惯于运用期货工具来规避农产品价格波动带来的风险。
记者了解到，浠水绝大多数的养殖户还弄不懂期货、价格保险相关概念。省畜牧部门相关负责人介绍，为了让养鸡户了解期货与保险知识，我省近两年举办过几场培训会，但参与者有限。
要让养鸡户历练鸡蛋江湖而不败，普及期货、保险有关知识是当务之急。
当然，任何新生事物都有个发展过程。业内人土建议，各级政府和管理部门需要加强引导，积极培育农村中介服务组织，切实有效地推动农产品期货信息在农村的有效传播。
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我国已有21个农产品期货品种
我国农产品期货市场经过20多年发展，基本覆盖了粮、棉、油、糖等主要农产品，对稳定农产品市场价格起到了积极作用。目前我国期货市场已上市21个农产品期货品种，占已上市商品期货品种总数近一半。
农业生产既面临市场风险，又面临自然风险。期货市场有价格发现和套期保值功能，是化解农业市场风险的有效途径之一。国际农产品期货市场最早产生于美国芝加哥。目前国际上仍在交易的农产品期货有21大类、192个品种。期货市场在农产品供给和需求的矛盾之中建立起了一种缓冲机制。
我国农产品期货市场还有待拓展。连续多年的中央一号文件都对农产品期货市场发展提出了具体要求，鼓励生产经营者运用期货交易机制规避市场风险。2016年中央一号文件指出：“创设农产品期货品种，开展农产品期权试点。”
大连商品交易所
大连商品交易所成立于1993年，是目前全国四家期货交易所之一，另三家是上海期货交易所、郑州商品交易所、中国金融期货交易所。
大商所是目前中国最大的农产品期货交易所，全球第二大大豆期货市场。2015年该所期货成交量和成交额分别达11.16亿手和41.94万亿元（单边），位列全球第八位。今年一季度，该所以单边4.1亿手的交易量，在国内期货交易所中继续位列首位。
目前在大商所上市交易的期货品种有玉米、玉米淀粉、黄大豆1号、黄大豆2号、豆粕、豆油、鸡蛋、纤维板、胶合板、焦炭、铁矿石等十余个品种。
其中该所大豆期货是目前国内最活跃的大宗农产品期货品种，为世界非转基因大豆期货交易中心和价格发现中心。
