今年猪肉价格的飙涨早已让囊中羞涩的老百姓心生无奈了。只能感叹“贵猪”越来越倾向于贵族的餐桌。根据艾格农业近期的监测，2016年5月27日中国36个大中城市白条猪主要批发市场平均价格为26.97元千克，同比上升0.82%。而整个5月份，全国范围内生猪均价为21.02元/千克，继续推升历史新高。从2015年5月至今，中国生猪价格不断上涨，高位持续时间之长历史罕见，而主要原因就是供不应求。
生猪为何成为“珍稀物种”?
(1)前两年市场行情持续低迷，猪场纷纷去产能，生猪供应缺口逐渐放大。2014年初-2015年4月，中国生猪养殖出现了长达13月的亏损，养殖户纷纷缩减产能，甚至出现提前淘汰母猪的现象。数据显示，2015年4月国内能繁母猪存栏为3,971万头，比2014年1月下降18.85%，这直接决定了2016上半年国内生猪供应不足，且缺口不断放大。
(2)猪场补栏非常理性，能繁母猪存栏仍小幅下滑。2015年5月生猪养殖扭亏为盈，猪价于当年7月达到16元/千克，头均盈利突破300元。但由于资金短缺和对后期行情的难以判断，养殖户补栏非常谨慎。截止2016年4月，国内能繁母猪存栏量仅为 3771万头，同比仍下降5.03%，市场缺猪的信号被进一步放大。
6月猪价仍然涨!涨!涨不够!
艾格农业认为6月份猪价仍有一定的上升空间，生猪均价可能接近21.50元/千克。
(1)从基本面来看，国内4月生猪存栏为3.72亿头，产能开始逐渐恢复，主要是近期小猪补栏数量增加，但短期难以形成产能释放，因此6月可供出栏大猪仍非常紧张;
(2)近期仔猪价格增速较快，如5月份仔猪价格环比上升5元/千克，一方面说明猪源紧缺，另一方面说明养殖户大猪基本已出栏，进入新一轮补栏计划，对6月猪价持续高位形成支撑;
(3)南方5月以来连续强降雨，江西、湖南、广西和广东等地猪场受到影响，导致原本短缺的生猪市场供应更加紧张，支撑6月猪价小幅上涨。
从“量增”到“质变”, 中国生猪养殖业的未来十年
虽然近期猪价呈现出一副高不可攀的架势，但从长远来看，随着中国经济进入低速增长期，居民肉类消费增长潜力不足，将成为产业发展的桎梏。而猪肉消费更是面临饮食结构升级带来的挑战。此外，生猪产业环保压力大、疾病风险高以及市场波动周期大等问题都严重影响了国内生猪养殖业健康发展。为此，中国将全国生猪养殖分为重点发展区、约束发展区、潜力增长区和适度发展区4大区域模式，以期指导产业的良性发展。
预计2020年中国生猪出栏将达到7.20亿头，至2025年出栏7.41亿头，复合增速约为1.62%，今后十年中国生猪养殖业将由“量增”进入“质变”的发展新阶段。
至2025年生猪标准化规模(年出栏万头猪场)养殖比重将达到16%。其中重点及潜力发展区的规模化进程要快于约束发展区，新建规模猪场和存量整合双轮驱动，而约束发展区在总量稳定的前提下，将主要依靠存量整合单方面驱动该地区规模化水平。
