9月25日，在江西南昌城区某广场举行的美食节上，一个售卖叫花鸡的摊位前挤满了人，来自宜春万载的小李买了一只，他说，口感很香，但肉很老，不如他老家的康乐鸡肉既嫩又鲜美，但苦于品牌没打出去。
作为家禽养殖大省，江西省地方鸡资源丰富，有乌鸡、麻鸡、黄鸡、灰鸡等8个系列品种，俗称“三只大鸡五只小鸡”。然而，丰富的地方鸡资源并未转化为经济优势，精深加工严重滞后，附加值不高，竞争力不强。
如何将资源优势转化为经济优势？记者了解到，江西省正在补齐地方鸡的“短板”，安排筹备启动资金500万元，用于品牌建设发展调研、标准制定；并争取设立泰和乌鸡、崇仁麻鸡、宁都黄鸡等地方鸡品牌建设财政专项，建成以泰和乌鸡、崇仁麻鸡、宁都黄鸡为代表的地方鸡产业大省。
地方鸡品牌经济效益与知名度不配
江西省是家禽养殖大省，有乌鸡、麻鸡、黄鸡、灰鸡等系列8个品种。南昌市畜牧行业一位资深人士说，泰和乌鸡、崇仁麻鸡、宁都黄鸡有上千年的饲养历史，目前品牌做得很大，俗称“三只大鸡”；万载康乐鸡、广丰白耳黄鸡、东乡黑羽绿壳蛋鸡、余干乌骨鸡、安义瓦灰鸡也有着悠久的饲养历史，也形成了一定规模，被称为“五只小鸡”。
其中，崇仁麻鸡常年饲养量在7000万羽以上，去年产值18.9亿元。宁都黄鸡年出栏3500万羽，产值达到7.5亿元，占全县农业总产值比重30%。泰和乌鸡养殖规模常年保持在1600万羽以上，去年泰和乌鸡产业实现产值6.5亿元。
“虽然近几年三只地方品牌鸡的经济效益稳步增长，但与其在全国的品牌知名度不相称。”江西省家禽行业协会有关人士举例说：“去年，同为地方品牌鸡的广东省清远鸡、海南省文昌鸡年产值均超20亿元。”
产品附加值不高，缺乏基因资源保护意识
9月1日，在江西地方鸡品牌建设启动会上，省农业厅厅长胡汉平一针见血地指出了江西地方鸡普遍存在的问题：“没有制定或没有严格执行公共品牌管理办法；缺乏大型龙头企业，产业带动能力弱；普遍依托传统的贩运、批发、农贸市场零售等销售方式，农超对接、电子商务等新型营销模式刚刚起步；地方鸡产业发展扶持政策和资金很少，在品牌建设方面的投入更少。”
记者采访了解到，2001年开始，由于缺乏基因资源保护意识，部分农民盲目引进外来血缘杂交，使崇仁麻鸡血缘混杂，生长过快，肉质改变。这种被称作“快大鸡”的崇仁麻鸡，与“原种鸡”共用一个品牌，造成崇仁麻鸡好鸡卖不出好价的反常现象。
泰和乌鸡也遭遇了同样的命运。泰和县政府相关负责人表示，一些成本较低的杂交乌鸡和大型养鸡企业的“速生鸡”充斥市场，利用成本优势大打价格战，影响了泰和乌鸡声誉。
千万元资金塑造地方鸡品牌，原产地建保护区 严禁杂交鸡
在胡汉平看来，加强江西地方鸡品牌建设，是推进畜牧业供给侧改革的客观要求。
“人们的消费理念已经发生了明显变化，由过去的追求畜产品数量，转变为追求优质、安全、营养。我省的优质地方鸡，具有低脂肪、高蛋白、肉质细嫩、味道鲜美等特点，符合人民群众的消费需求。”胡汉平说，当前，土鸡、土鸡蛋等特色消费已悄然兴起，市场不断扩大。
从生产结构看，江西省畜牧业结构很不平衡，猪肉产量占肉类总产比重75%。但当前生猪发展受土地、环保等因素制约越来越突出，今后畜产品产量增长要转为主要依靠禽肉、牛羊肉等产品增长。加强地方鸡品牌建设，可以提高禽肉产量和比重，促进畜牧业结构调整，保障优质畜产品市场供给。
江西省地方鸡品牌建设工作进展有序、开局良好。今年3月，省农业厅出台了《江西省农业厅关于加强“泰和乌鸡、崇仁麻鸡、宁都黄鸡”等地方鸡品牌建设的指导意见》和《“泰和乌鸡、崇仁麻鸡、宁都黄鸡”等地方鸡品牌建设实施方案》，从严格质量管理、拓展营销渠道、加大金融支持等10个方面强化泰和乌鸡、崇仁麻鸡、宁都黄鸡等地方鸡品牌建设。安排落实省级现代农业地方鸡品牌建设项目资金1000万元，这在历史上也是第一次。
原产地要建立保护区，保护区内严禁杂交成为此次地方鸡品牌建设最大亮点之一。据《中国畜禽遗传资源志》载录的107个地方鸡种中，江西省有8个，均建有原种场进行保护。
胡汉平说，“力争崇仁麻鸡、宁都黄鸡等地方鸡品种列入国家级畜禽遗传资源保护名录，并建立国家级畜禽遗传资源保种场；力争到"十三五"末，泰和乌鸡、崇仁麻鸡、宁都黄鸡年出笼量突破2亿羽，产值突破60亿元。”
此外，要将江西地方鸡纳入到全省质量安全追溯信息管理平台，加大执法力度，严厉打击违法添加、滥用药物、假冒伪劣等违法行为。