2016年8月24日，忠县动物卫生监督所召开城区牛肉经营户会议，部署肉牛屠宰监管工作。
会议一是通报重庆电视台天天630报道的屠宰场活牛注水违法犯罪案例；二是集中学习《动物防疫法》、《食品安全法》、《刑法》及《两高司法解释》中相关法律条款；三是明确肉牛屠宰和牛肉经营者的责任、义务；四是责令肉牛屠宰经营户必须在9月底前安装视频监控系统，实施肉牛屠宰全过程监管；五是现场向牛肉经营户送达县公安局、食药监局、畜牧兽医局联合制作的《告知书》并签字确认。
与会牛肉经营户均表示一定遵章守纪，合法经营，保障市场牛肉质量安全。
县动监所和县畜牧兽医服务中心忠州、白公街道站相关人员参加会议。