记者从相关部门了解到，我市首个生猪储备管理办法起草完成，扬州生猪储备量将能保证城区每人每天2两肉，连续7天不断供，即使遭遇极端天气，市民也不用担心肉价大幅上涨了。
生猪储备管理办法起草完成
保证每人每天2两肉，7天不断供“为加强扬州市级生猪活体储备管理，确保生猪活体储备数量真实、质量合格和储存安全，我市制定了这个生猪活体储备管理办法，目前正在向社会征求意见。”市商务局市场运行秩序处相关负责人表示，该办法主要用于应对扬州主城区国庆、春节等重大节日或冰冻雨雪、地震、重大疫情等自然灾害时猪肉市场应急供应，满足群众日常生活需求，维护正常市场秩序。
根据省和国家有关部门要求，扬州市生猪活体储备规模，按照城区每人每天2两肉、连续7天的标准，每年储备5万头活体生猪，约合3000吨，储备期自当年9月30日至次年2月28日。
“初步确定承储企业11家，协储企业3家。”市商务局相关人士表示，对于承储的企业，有严格的要求，“首先，这些生猪储备企业在扬州的东南西北各个区域都有分布；其次，这些企业全部建在交通便利的地段，方便在极端情况下运输。”
据介绍，目前，扬州70%的生猪主要靠外地调运，如果出现极端天气，比如大雪封路，很容易造成外地生猪难以调运进扬州，或者因为路途遥远而延迟，容易出现哄抬猪肉价格的情况，“生猪活体储备管理办法，为我市猪肉市场供应和价格异常波动提供调控保障，市场价格一旦出现异动，就可以动用这批储备。”上述人士表示。
生猪储备有严格要求
猪场夏天有水帘，冬天有地暖
这些生猪如何储备呢？记者昨从相关承储企业了解到，所有生猪的喂养都有严格要求，小猪崽在出生时就得筛选，不得喂食违禁药品，夏天必须要有水帘降温，冬天还要有地暖。
“通常喂养时间为6个月，要200-230斤"标准体重"的生猪才能成为活体储备的生猪，为了保证生猪的健康，猪场夏天有水帘降温，最高温度不能超过30℃，冬天有地暖，温度不能低于15℃。”承储企业之一扬州创日畜牧科技有限公司一位程姓负责人介绍，所有的储备生猪在出栏时，还要有“无公害”证书。
除了住得冬暖夏凉，储备的生猪在选种时就要严格控制，“我们按照膘不同，将母猪分为1-5五个等级，其中，头年的新猪体重在240斤-250斤之间，要达到4分膘以上；第二年第三年的老母猪，膘要达到3.5分以上，才能成为储备生猪，并且为了赶上政府规定的储备时间，储备生猪的出生时间应该在每年的二三月份。”另一家承储企业扬州市陵都养殖有限公司的徐学虎介绍。
“在储备的猪崽出生后，喂养也有严格要求，在饲养过程中不得放任何违禁药品，等猪崽长到80天之后，连药品也禁止使用了，饲料都是每天从饲料厂运输过来，从不积压，保持新鲜。”徐学虎表示。
什么样的企业可以承储？
规模2000头以上，有专职技术员
记者了解到，为了保证生猪活体储备落实到位，这些承储企业还将获得相关补贴，具体标准为承储企业每头35元，协储企业每头5元。
“不过，一定要符合资质的企业才能拿到补贴，如果是承储企业，养殖规模2000头以上；有专职技术员、合法经营资质；有健全的企业管理制度和台账资料；资产负债率不超过70%。如果是协储企业，要具备定点屠宰企业资质，日屠宰量1000头生产线1条以上，资产负债率不超过70%。”市商务局相关负责人表示，我市的生猪储备实行属地管理原则，商务部门对生猪活体储备的数量、质量等进行监督检查，确保储备安全。
在储备期内，承储企业60公斤以上在栏合格生猪不少于储备数量的60%。生猪和片状肉批发价格以及零售价格原则上由市商务局、财政局、物价局参照当地前一周或前旬市场价格以及品质差价核定，产生的亏损、承储企业的运输费和协储企业的屠宰费用由市财政弥补。具体由市商务局会同财政局、物价局商定后，报请市政府批准后实施。
对于承储和协储企业，商务部门将进行定期检查，如果发生在栏数量不足承储数量60%，储备期内疫情未得到控制，无法动用储备，未制定应急调用生猪方案，在人员值班、车辆运输、组织生产、市场投放等环节未作出专门安排，不能完整履行协议的，限期整改仍不到位等情况，将取消储备资格，收回补贴资金，并进入黑名单。涉嫌违法犯罪的移送司法机关处理。