肉鸡养殖中绝不违规添加和使用违禁抗生素和添加剂，联盟企业全部建立质量管理和产品可追溯体系，病死鸡绝不流入市场，同时，养殖过程中不污染环境，36家联盟企业宣誓向全国消费者提供最为安全、健康、放心的鸡肉产品。10月19日，在北京亮马河饭店会议中心，中国畜牧业协会白羽肉鸡联盟的36家成员在农业部、商务部、国家质检总局、国家食药监局领导和业内众多专家的注目中，郑重进行了“中国白羽肉鸡食品安全健康消费守护行动宣誓”，此次宣誓旨在通过行业约束让消费者吃上安全鸡、放心鸡。记者看到，包括福建圣农、首农股份、大成食品、嘉吉在内的白羽肉鸡巨头的负责人均举手宣誓，而肯德基的母公司百胜亦在宣誓之列。这也是速生鸡、H7N9及福喜事件等诸多涉及鸡肉的食品安全事件后，白羽肉鸡巨头们的首次宣誓。
“联盟成员宣誓一方面是凝聚行业力量，另一方面也是要提振消费信心，促使白羽肉鸡产业走出有史以来持续时间最长的低谷期！”中国白羽肉鸡联盟总裁李景辉在现场这样告诉记者。
36家养鸡巨头宣誓保证食品安全
白羽肉鸡联盟少为消费者所知，但联盟中包括福建圣农、首农股份、大成食品、嘉吉、新希望(8.120, 0.00, 0.00%)六和、山东春雪在内的36家企业却都是地方乃至全国都具有影响力的养鸡巨头，他们或是全国农业产业化龙头企业，或是市值百亿的上市公司。宣誓是向全国消费者承诺，同时，也是警醒、约束白羽肉鸡生产、加工企业，将食品安全放在产业发展的首位。19日的宣誓仪式上，中国白羽肉鸡联盟李景辉总裁接受记者采访时这样表示。
“养鸡巨头们宣誓不仅对保证食品安全具有重要意义，也对整个产业的良性发展具有重大作用”参加宣誓仪式的对外经贸大学中国开放经济研究院院长夏友富这样表示。30年的发展，让中国成为了世界肉鸡大国，权威统计数据显示，目前，中国已经成为仅次于美国的世界第二大肉鸡生产国，年产包括鸡肉、鸭肉在内的禽肉1300万至1500万吨，占我国肉类生产总量的20%左右，而中国白羽肉鸡联盟内的企业鸡肉产量则占到了全国总产量的50%；同时，我国也是仅次于美国、巴西、法国、荷兰的第五大肉鸡出口国，统计显示，中国白羽肉鸡联盟内企业的年鸡肉及制品出口量在40万吨以上，我国肉类出口几乎全部来自白羽肉鸡。据李景辉总裁介绍，白羽肉鸡产业以高效率低成本的优势在中国立足，已发展成为农牧业领域中产业化程度最高的产业。肉鸡产业还解决了2286万人就业，提高农户、产业人员收入500亿元，创造产值超过3000亿元，同时也促进了包装、运输、餐饮、防疫、兽医等相关产业的发展，对解决“三农”问题，促进城镇化建设做出了贡献。
白羽肉鸡联盟宣誓要改变消费者谈‘鸡’色变的不良环境
肉鸡产业虽然巨大，却并不强大，19日的宣誓仪式上，李景辉总裁坦言，一个“速生鸡事件”或一场H7N9就能重创养殖业，根据中国畜牧业协会数据显示，受H7N9疫情影响，仅2013年我国禽类养殖行业经济损失就超过1000多亿元，白羽肉鸡产业更是其中的重灾区，特别是近五年来，受“速生鸡”、H7N9及福喜事件等诸多食品安全事件的影响，白羽肉鸡产业陷入了有史以来持续时间最长的低谷期，整个产业亏损巨大。李景辉总裁分析，造成这样的局面，既有行业自身产能过剩的原因，也有负面影响导致消费低迷的问题，而联盟就是要发挥行业协会的作用，整合白羽肉鸡产业各方面力量和优势资源，重点致力白羽肉鸡宣传，加强与消费者、媒体、专家的交流沟通，结合大型主题宣传活动，普及白羽肉鸡科普知识，消除公众对白羽肉鸡的误解，拉动和促进鸡肉消费，促进白羽肉鸡产业健康稳定发展。“我们联盟的主要职责之一就是要通过各种努力，改变目前消费者谈‘鸡’色变的不良环境！让白羽肉鸡行业走的更快更稳”李景辉总裁这样表示。
白羽肉鸡联盟成员宣誓：不用违禁抗生素 不让病死鸡流入市场
昨天的宣誓现场，记者看到，白羽肉鸡联盟的成员所宣誓的《白羽肉鸡联盟食品安全目标承诺》包括食品安全、动物福利、环境保护、从业人员劳动保护四个方面：首先是联盟企业全部实施产业化管理，严格生物安全体系建设，健全完整的质量管理体系和产品可追溯体系，严格执行国家的法律法规，落实内部管控措施，保证生产环节副产品及病死鸡不流入市场，确保公众健康和食品安全；其次是牢固树立健康养殖和动物福利概念，绝不违规添加和使用违禁抗生素及添加剂，通过科学管理率先降低和减少使用抗生素用量，保证产品标准达到或超过国家标准，向消费者提供最为安全、健康、放心的鸡肉产品；再次是坚持环境友好可持续发展战略，保证生产各环节的排放达到国家标准，确保我们赖以生存的环境：山更绿、水更清；最后是重视和关爱从业人员的基本权利，确保从业人员的工作环境、生活福利及劳动保护，让他们享受温馨生活的同时提升职业自豪感。
5年内白羽肉鸡联盟欲促国人人均多吃鸡肉5公斤
除宣誓推动食品安全外，扩大鸡肉消费，推动国人肉食结构调整也是白羽肉鸡联盟此次宣誓活动的重点。采访中，李景辉总裁介绍，我国虽已经成为仅次于美国的世界第二大肉鸡生产国，但我国的鸡肉消费却停留在发达国家60年代的水平，目前，发达国家消费者的肉类消费观念和消费模式正在发生转变，对高蛋白、高脂肪、高胆固醇的红肉消费正在减少，而对高蛋白质、低脂肪、低能量、低胆固醇的白肉(鸡肉)消费则显著增加。以美国为例，美国在1961年，人均红肉消费量为59.9千克，鸡肉人均消费量为13.6千克，人均鸡肉消费量占肉类消费总量的18.5％。但是，到了2008年，美国人均红肉消费量下降到51.9千克，人均鸡肉消费量上升至38.1千克，人均鸡肉消费量占肉类消费总量的比例也随之上升到42.6％，事实上，目前美国人均鸡肉消费量已远远超过了牛肉和猪肉。
增加白肉消费减少红肉消费，改变肉类消费结构已成为一种世界性的消费趋势。李景辉总裁介绍，在过去的半个多世纪里，不仅美国的肉类消费结构发生了很大的变化，在经济发达的日本和肉鸡产业发达的巴西，国民的肉类消费结构也发生了巨大变化。在1961年至2009年期间，日本的人均禽肉消费由1千克/年增加到18千克/年。同期，巴西的人均鸡肉消费由2千克/年增加到41千克/年。在美国、日本和巴西，鸡肉已成为当地居民肉类消费的当家品种。
“目前我国的人均禽肉消费量只占肉类消费总量的20％左右，相当于美国上个世纪60年代水平，而我国的人均鸡肉年消费量仅在7公斤左右，远低于世界水平，联盟未来的目标是5年内促进中国人均鸡肉消费量达到世界平均水平的12公斤左右，10至15年时间达到发达国家水平。”李景辉这样表示。
记者了解到，昨天的宣誓发布会结束后，按照中国白羽肉鸡联盟章程进行了联盟换届选举，中国白羽肉鸡最大产业化龙头企业——圣农集团当选为新一届主席单位，圣农董事长傅光明为联盟新一届主席，李景辉连任联盟总裁。新一届副主席单位由益生、首农（原华都）、民和、凤祥、九联、大用、新希望六和、大成、诸城、永达、春雪、京海、嘉吉、仙坛组成。据介绍，中国白羽肉鸡联盟将承担更多的社会责任，引领中国白羽肉鸡产业健康稳定发展，为消费者提供更加健康安全的鸡肉食品。
