“这个二维码还蛮高级，一扫，养殖户、屠宰时间、出厂时间、检疫证号、保质期等内容全部出来了，我们买的放心，吃的安心。”11月8日，在恩施市航大商城集贸市场买菜的王女士说。
据了解，在今年7月下旬，恩施市发布通告，在恩施城区及周边范围内，严禁未经许可从事食用活禽销售和宰杀，禽类产品必须经过检疫合格后方可进入市场销售。为确保市场供应，恩施市已在城区租用湖北思乐、汇明牧业2个屠宰场所，建立白条禽集中供给业务。
当天，笔者来到湖北思乐集团家禽屠宰处，工人们正在有条不紊的加工白条鸡。
“我们这里来的鸡全部来自大型养鸡场及企业，还有部门养殖户，从小孵化到成长过程都经过了兽医人员的严格检查，在出售之前必须保证三证齐全，每只鸡还必须保证3斤以上。在屠宰之前，我们首先要进行检疫，检疫合格之后才能进入屠宰过程，不合格的将进入锅炉房进行焚烧销毁。”思乐集团家禽屠宰企业品质管理人员崔显美介绍到，“如何电击、放血、脱毛、拔毛、冷冻、沥干、储存、出库，我们都有一套严格的规章制度，时间和温度的控制我们也是相当严谨的，这样既可以保证白条鸡的安全，也能保持白条鸡的营养成分。”
“检疫主要分为两个环节：宰前检疫和宰后检疫，宰前检疫主要是查证验物，？宰后检疫主要对体表、内脏进行检查，我们对不合格的白条鸡全部进行无害化处理。保证冷鲜鸡的安全，防止不合格产品上市。”恩施市动物卫生监督所副所长王代贵说，“检疫合格之后，我们将佩戴脚环、标上二维码等检疫标识。”
“定点屠宰，集中检疫，冷链运输，白条上市。”恩施市规范管理，完善配套服务，不仅让居民有个干净卫生的去处，更能吃上安全放心的白条鸡。
“我们一方面要加强检疫，加强监管，但是更重要的是加大宣传，让消费者逐步转变思想观念，接受更加健康绿色的禽类产品。”恩施市动物卫生监督所所长姚登明说。
