现在，荆州城区的各个菜市场内不允许宰杀活禽，需由定点屠宰单位进行宰杀、配送，市民一定很好奇，这些禽类都是通过什么样的程序进行宰杀的？记者也来到了荆州市家禽定点屠宰单位湖北小胡鸭食品有限责任公司一探究竟。
荆州市目前有两家家禽定点屠宰单位，除了博远禽业有限公司，还有位于锣场的湖北小胡鸭食品有限责任公司。每天凌晨1点到7点，检疫站的工作人员查看动物检疫合格证明后，活禽会被送进屠宰的运输线。
第一步把活禽倒挂，随着生产线进入电麻、放血、脱毛环节。很快，家禽的第一次脱毛就完成了，随后，这些家禽再通过流水线，进行挂鸭、放血、清烫、打毛、拔蜡等常规作业。
湖北小胡鸭食品有限责任公司项目部经理雷飞飞介绍，拔蜡环节中，以前菜场都是松香，但他们使用的是食用蜡。
这样的定点屠宰、流水线作业，有效避免了菜场里宰杀后血水横流，更加安全、卫生。通过检验后，工作人员会给出厂的每只鸡安装脚环，扫码软件可以知道这只鸡的信息，包括屠宰时间、运输时间，运输方式等。记者在现场对其中的两只鸡进行了扫码，可以看到这只鸡的品种是土鸡，为检验合格产品，上面还有咨询电话。目前，小胡鸭公司每天可定点屠宰活禽6000只以上，配送到城区的各个超市和农贸市场。为了方便市民，小胡鸭公司还在长港路农贸市场开设了一家生鲜专卖店，由公司直接通过冷链配送到店。
为了方便市民购物，目前，市场上选择了鸭、鹅、肉鸡、土杂鸡、土鸡以及蛋鸡6个品种，大家通过扫码就可以获得具体信息。