12月5日至7日，农业部种猪质量监督检验测试中心副主任胡军勇和华中农业大学彭中镇教授、刘榜教授、徐文学教授等一行共21人莅临通城县畜牧兽医局，对通城县生猪新品种“鄂通两头乌猪”进行胴体性能和肉质测定。同时特邀了我国著名猪肉质专家安徽农业大学张伟力教授做现场胴体肉切块肉质评估。通城县畜牧兽医局干部职工18人共同参与测定工作。
为适应特色生猪产业发展，2007年，通城县畜牧兽医局与华中农业大学合作，实施“鄂通两头乌”新品种培育，并被列入湖北省畜禽种业创新工程省级财政项目和湖北省科技厅重大科技创新项目。“鄂通两头乌”新品种是以通城猪为母本，与大白公猪杂交，产生的 F1代互交，从其后代中选择两头乌毛色的公、母猪组建基础群进行横交固定。经六个世代的选择和定向培育,已初步育成具有“通城猪毛色（两头乌），外国猪体型”外貌特征的新品种。“鄂通两头乌猪”与原种“通城猪”比较，体型变大，体躯变长，腹部变小，背腰平直，臀部丰满。
此次测定对象为12头“鄂通两头乌”、 8头通城猪、1头外三元猪。通过宰杀、取样、分割后，对胴体长、背膘厚、皮厚、眼肌面积、胴体瘦肉率、腿臀比例等胴体性能指标进行现场测定。其余检测工作需在农业部种猪质量监督检验测试中心完成。同时通过猪肉胴体切块后张伟力教授评定：“鄂通两头乌”猪肉色泽鲜艳、大理石纹细腻明显、切块品相极好。