据农业部网站2016年12月12日发布关于做好2017年元旦春节期间生猪屠宰监管工作的通知，要求各地深入推进生猪屠宰监管，进一步加强生猪屠宰检疫检验，着力强化屠宰环节“瘦肉精”监督检测;对添加“瘦肉精”、屠宰病死猪、注水等违法行为，发现一起、查处一起、曝光一起，严防不合格肉品流入市场。跟着小编一起看看那些地区已经开始屠宰“扫雷”工作了。
农业部对生猪屠宰加工监管实现良好开局
2016年农业部组织开展生猪屠宰监管“扫雷行动”，严查重点风险区域、盯紧重点监管目标、严打重点违法行为。“扫雷行动”启动以来，全国已查处屠宰违法案件4839起，移送公安机关415起，捣毁私屠滥宰窝点2715个，取缔不符合条件的生猪屠宰场点1928个。
大庆将在全市范围开展生猪屠宰企业整顿
大庆市畜牧兽医局为进一步加强生猪定点屠宰监管，维护市场秩序和消费者的权益，保障人民群众的身体健康，大庆市将在全市范围内开展生猪屠宰企业摸排整顿工作，严厉打击“注水猪”违法行为。
整顿过程中，大庆市各县区要加强屠宰检疫工作，发现未附检疫证明、未佩戴耳标和病死的动物，不得入场，依法查处。规范实施同步检疫，确保头蹄、胴体、内脏等部位检疫准确，仔细观察疑似病变组织或部位，杜绝病害动物产品流向市场。对检疫合格的动物产品逐一加施检疫标志，出具《动物检疫合格证明》，做到证物相符，严禁未加施证标的动物产品流入市场。对检出的病害动物产品及时出具《检疫处理通知单》，监督屠宰场进行无害化处理。
针对普通方法很难鉴别注胶肉的问题，尝试利用近红外光谱(NIR)分析技术等方式，比照国家规定的畜禽肉水分限量标准，对涉嫌注水生猪屠宰企业的肉品含水情况进行调查核实，确认注水行为属实的，依法移交公安机关，并取缔该生猪屠宰企业畜禽定点屠宰资格，该企业法人、主要负责人及参与注水人员永久不得进入屠宰行业。畜牧兽医管理部门工作人员，涉嫌徇私舞弊、玩忽职守的，依法依规进行严肃处理。
山西省展开生猪屠宰“扫雷行动”
2017年元旦、春节将至，为切实做好“两节”期间畜禽屠宰监管工作，保障肉品质量安全，维护节日期间畜禽屠宰行业发展秩序，12月26日，山西省农业厅在全省展开生猪屠宰监管“扫雷行动”，以确保生猪屠宰生产安全。
根据生猪屠宰监管“扫雷行动”实施方案，山西省农业部门将加大对小型屠宰场点所在地、城乡接合部、交通要道周边、肉食品加工集中地和农村集市等重点风险区域和监管目标的监督检查力度，全面排查风险隐患，围绕突出问题和薄弱环节。加强对私屠滥宰、屠宰环节添加“瘦肉精”、屠宰病死猪、注水或注入其他违禁物质等违法行为的查处力度，发现一起、查处一起、曝光一起，严防不合格肉品流入市场。
另据悉，为确保上市禽畜肉产品质量安全，山西省各级动物卫生监督机构及其驻场官方兽医须按照《动物防疫法》《动物检疫管理办法》等法律法规要求，受理检疫申报后要严格查验入场畜禽产地检疫合格证明和标志，严格按照屠宰检疫规程实施检疫，认真履行屠宰检疫监管职责。严厉打击畜禽屠宰检疫和肉品品质检验违法违规行为，确保畜禽屠宰检疫检验工作落实到位。
浙江省召开生猪屠宰监管扫雷行动总结座谈会
12月6—8日，浙江省生猪屠宰监管扫雷行动交叉检查总结座谈会在衢州召开，杭州市及其他各地市交叉检查组成员代表共计50余人参加此次会议。
会后，代表团赴常山县泰仁食品有限公司定点屠宰场、配送点进行实地参观。常山县全县仅保留一家定点屠宰场，承担9个猪肉配送点的屠宰配送工作，其配送模式对我市清理整顿、肉品安全保障工作深有启发。我市将认真贯彻会议精神，学习借鉴好的管理经验，为实现屠宰行业健康稳步发展不断努力。(杭州市畜牧兽医局)
湖南武冈:举办生猪定点屠宰执法培训班
12月13日，武冈市畜牧水产局举办了生猪定点屠宰执法培训班，各乡镇街道办事处生猪定点屠宰执法人员参加了培训。培训班邀请了市公安局经警队副队长、办案专家刘小林同志进行授课，内容围绕新形势下如何安全迅速打击私屠滥宰、查处注水生猪肉、高效监管生猪屠宰场点展开。他以自身执法办案亲身经历，开展以案学法活动，对私屠滥宰、违规使用检验印章、违规生产加工等行为的侦查技巧、打击手段、行政复议等执法活动展开激烈的讨论。(武冈市畜牧水产局)
湖南省双峰县开展生猪屠宰“扫雷行动” 确保肉品安全
湖南双峰县畜牧水产局为开展好2016年度生猪屠宰监管“扫雷行动”，年初专门成立了以局长为组长的领导小组，不定期的组织执法力量对永丰、青树坪生猪定点屠宰厂进行监督检查。还多次召开联席会议，召集生猪屠宰监管相关部门人员、屠宰场和屠商代表，分析当前的形式和存在的问题，听取屠商的意见，这一系列举措严厉打击了私屠滥宰行为，确保全县肉品品质安全。
湖南北湖生猪屠宰监管“扫雷行动”有成效
湖南双峰县畜牧水产局为开展好2016年度生猪屠宰监管“扫雷行动”，年初专门成立了以局长为组长的领导小组，不定期的组织执法力量对永丰、青树坪生猪定点屠宰厂进行监督检查。还多次召开联席会议，召集生猪屠宰监管相关部门人员、屠宰场和屠商代表，分析当前的形式和存在的问题，听取屠商的意见，这一系列举措严厉打击了私屠滥宰行为，确保全县肉品品质安全。(双峰县畜牧水产局)
四川：2016年取缔关闭不合格屠宰点1160个
人民网成都12月27日，四川省农业厅召开的新闻发布会，通报了2016年各专项整治情况。据了解，2016年，四川省农业厅联合公安、工商、质监等8部门，大规模开展禁限用农药专项整治行动、兽用抗菌药专项整治行动、“三鱼两药”专项整治行动、生猪屠宰“扫雷”行动、“瘦肉精”专项整治行动、生鲜乳专项整治行动和农资打假专项治理行动等7个专项整治行动。
为了保证肉类安全，全省共免疫畜禽16.8亿头(只、羽)次，产地检疫畜禽2.73亿头(只、羽)，无害化处理病死猪70.95万头。在生猪屠宰“扫雷”行动中，基本完成生猪定点屠宰资格审核清理，取缔关闭不合格屠宰点1160个，取缔关闭率达39 %。
重庆长寿区全力推进“扫雷行动”杜绝私屠乱宰行为
重庆市长寿区全力推进生猪屠宰监管“扫雷行动”和牛屠宰监管专项活动，进一步规范行业秩序，保障市民舌尖上的安全此次“扫雷行动”以中小型屠宰点集中整治、屠宰环节病害猪无害化处理集中整治、“代宰”行为集中整治、屠宰环节非法添加行为集中整治和牛屠宰注水行为排查为重点。9月以来，先后关闭了飞龙雷祖、石堰兴隆等7个达不到整改要求的小型手工过渡场点，取缔了云集大鼓氹等2个私屠乱宰黑窝点;办理屠宰环节违法行为案件8件，处罚金额19584元。规范了屠宰环节病死猪及病害猪肉的无害化处理监管，建立健全了“瘦肉精”监督检测、企业自检的台账记录、档案管理以及资料报送工作。
江西九江市加强生猪定点屠宰监管
冬季气温低，易发生各种重大动物疫病。为此，江西省九江市从四个方面加强生猪定点屠宰监管。首先，进行了生猪定点屠宰资格审核清理。因环保排污不过关、屠宰设施落后、检疫检验不合要求等原因，九江市屠宰办停业整顿1家大型屠宰场，关闭了4家乡镇屠宰场。其次，落实了主体责任。各级农业屠宰管理部门分别与辖区内定点屠宰场签订了监管责任书，并派驻了官方兽医进行检疫监督，严把屠宰场生猪进场检疫、同步检疫和出场检验关口，加强“瘦肉精”监督抽检，确保上市生猪肉品质量合格。再次，严厉打击私屠滥宰行为。2016年全市共立案查处生猪屠宰领域违法案件55起，捣毁私屠滥宰窝点33个，其中市本级立案查办了私屠滥宰、出售检疫不合格生猪产品、检疫票证实物不符等4起案件，有效打击了屠宰领域各类违法行为。最后，加强官方兽医巡查。九江市农业局制定了包括畜禽屠宰场所等在内的各类重点监管领域巡查办法，逐级落实监督巡查制度，实行定期检查和突击检查相结合，督促企业完善各项质量管理制度、生产记录和台账，实行生猪屠宰全过程痕迹化管理，确保产品可追溯性，确保畜产品质量安全可靠。
