为进一步规范屠宰行为，根据《湖北省开展生猪屠宰监管“扫雷行动”的实施方案》精神，全市于2016年12月至2017年1月集中开展了“代宰”行为集中整治，规范屠宰行为：
一是强化“代宰”屠宰厂（场）监管。监管人员通过进厂(场)“五看”、核查“五账”、把住“七关”检查屠宰场责任落实情况，要求屠宰厂（场）严格落实屠宰检疫和肉品品质检验制度，严厉打击“只收费、不管理，只宰杀、不检验”等行为。
二是督促屠宰企业贯彻落实《湖北省生猪定点屠宰厂（场）主体责任清单》，坚守“五个严禁”红线不可越，“五个应当”责任必履行，五本登记台账登记须执行。
三是推进屠宰环节质量安全追溯体系建设。督促有“代宰”行为的企业建立委托屠宰协议制度，明确“代宰”企业与猪贩肉贩权利义务关系，督促屠宰企业健全“代宰”质量安全控制体系，严格按标准进行屠宰，严格按规程实施肉品品质检验。