为全面提高肉品的质量安全水平，防止“瘦肉精”、“速生鸡”事件及肉品注水、注胶等违法行为的发生，保障消费者合法权益，确保人民群众舌尖上的安全，近日，丹凤县动物卫生监督所与该县生猪定点屠宰企业的泉芝食品有限公司及华茂公司肉鸡屠宰场签订了肉品质量安全责任书，要求屠宰企业一要明确其是肉品及肉类产品质量安全第一责任人职责；二要恪守职业道德，守法经营；三要执行进出场索证索票制度；四要严格检疫检验，宰后肉品经检疫检验合格，加盖肉品品质检验印章和肉品检疫验讫印章，附具肉品品质检验合格证明和动物检疫合格证明，方可出场，对病死或死因不明的及品质检验不合格的肉类产品必须进行无害化处理；五要定期消毒冲洗运输肉品工具；六要严控动物疫情，发现疫情及时报告；七要规范记录，建立健全进场记录、品质检验记录、消毒记录、不合格动物及产品无害化处理记录、销售记录、屠宰台账等各种记录，确保产品质量可追溯；八要严肃责任追究，对未按相关要求规范管理、导致发生重大疫情或肉品质量安全事故，严肃追究责任，情节严重的，移送司法机关依法处理。通过目标责任制细化管理，规范了肉品市场，保障了肉品品质，确保全县人民吃上放心肉。
