“鸡蛋存放20多天，单从外表是看不出鸡蛋超了保质期。如果继续售卖，不至于血本无归，但我良心上过不去。”5月1日，山西吕梁中阳县金罗镇韩家山村，70岁的老人张牛生将存放了20多天没卖出去的鸡蛋搬到村口悬崖边一股脑全倒了下去。看着崖边一颗颗破裂的鸡蛋老人不停地抹着眼泪，这些鸡是他借债买来的，本来指着这些鸡把欠下的债还请，没想到滞销的鸡蛋越来越多。
张牛生育有三个儿子，2015年给小儿子办婚礼欠下了3万元的外债。为了尽快还掉外债，他借钱买了400多只小乳鸡，每天精心喂养。4个月后小乳鸡长成了成鸡开始下蛋了，老张倍感欣慰，生活看到了希望。
从第一批鸡蛋销售开始，飘忽不定的市场价令老张头疼不已。老张算过一笔账，400只鸡一天需喂养一袋115元的饲料，一个月仅饲料钱就得3450元。400只鸡一天下蛋40斤左右，一月1200斤，一斤卖到2块5都不够饲料钱。他卖过2块5、2块8，甚至最低卖过2块2，养了一年鸡不仅没挣到钱，反而赔了不少。
为了节省成本，老张用一半饲料加一半玉米搅拌喂养。随着持续的赔钱，被逼无奈的老张把喂养的频率从一天三顿降到了一天一顿。“饿的它们把喂水的水管都咬断过好几次，”老张无奈地说。
老张的两个儿子都在不远的镇上上班，平日里家里的鸡蛋全靠他们下了班去卖。20多天前，老张给两个儿子送去了五百多斤，眼看着保质期过了，鸡蛋还没卖出去。“昧着良心也能低价处理点，那样不至于血本无归，可那缺德事咱不能干啊。”老张又拉了回来，400多斤的鸡蛋全被他含泪倒向了悬崖。
实验表明，在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。如今老张的鸡舍里又摆满了滞销的鸡蛋，很多上面已经落满了灰尘，再卖不出去就又得倒掉。
“半年前就想把这些鸡全部卖掉了，找了好多人也卖不出去，原本指着还债的这些鸡如今却成了烫手山芋。”老张满面愁容地说道。
