5月12日上午，市食安办在台山召开四市（台山、开平、鹤山、恩平）中心城区推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”（以下简称家禽生鲜上市）工作协调会，市食安办专职副主任、市食品药品监督管理局党组书记蔡汉文出席会议并讲话，市农业局、商务局、市卫生计生局分管领导，台山、开平、鹤山、恩平市食安办分管领导、职能股室负责人及有关工作人员共30余人参加会议。
会上，市农业局、商务局、市卫生计生局结合各自职能，对各市做好家禽生鲜上市工作提出意见和要求，明确了下一步工作重点。蓬江区食安办作了经验介绍。市食安办工作人员对《关于在各市中心城区开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的意见》进行解读。与会人员就家禽生鲜上市工作进行了深入探讨。
蔡汉文指出，为落实2017年度全市食品安全工作会议部署，根据市领导关于在四市中心城区实施家禽生鲜上市的指示精神，自2017年10月31日起，在台山、开平、鹤山、恩平四市中心城区推行家禽生鲜上市。此举对人感染H7N9流感等疫情防控工作和促进家禽产业转型升级有着十分重要的意义。自2015年10月12日蓬江、江海、新会三区主城区正式推行家禽生鲜上市工作以来，活禽经营限制区内H7N9等流感病毒阳性率低于非限制区，防控效果明显，家禽经营市场环境卫生和消费环境明显改善，生鲜家禽产品供应链条基本建立，市场经营秩序稳定，得到了省食安办的肯定。但从实施情况来看，还存在责任落实不到位，活禽经营限制区内出现违规销售活禽行为，活禽经营市场执行“1110”（一天一清洗消毒、一周一大扫除、一月一休市、活禽零存栏）管理制度不到位，缺乏有效监管和责任追究等问题。因此，各市、区要深刻领会此项工作的重要性、紧迫性和艰巨性。
他强调，一是要加强组织领导。各市人民政府要高度重视家禽生鲜上市工作，将其作为市长工程来抓，要成立家禽生鲜上市工作领导小组或联席会议制度，建立“政府主导、部门协作、企业为主，市场化运作”的工作机制，形成主要领导亲自抓，分管领导靠前抓的工作格局，确保家禽生鲜上市工作顺利推进。二是要完善配套政策。各市政府要坚持制度先行，制定本地区家禽生鲜上市实施方案，出台财政保障、家禽集中屠宰厂（场）规划建设、活禽市场改造建设等配套政策，落实项目建设、用地保障、资金筹措等保障措施。三是要加强监督执法。各地各部门要认真贯彻落实《广东省家禽经营管理办法》，加大巡查监管力度，严厉打击违规饲养、私宰、贩卖活禽行为。四是各部门要加强配合。各有关部门要勇于担当，既要落实分工职责，又要树立“一盘棋”的思想，加强协调配合，避免推诿扯皮，形成工作合力。五是要持续宣传造势。要充分利用新媒体和网络等手段，创新形式，通过拍摄专题片、播放公益广告、张贴海报试吃体验等方式，灵活多样解读、宣讲推行家禽生鲜上市目的、意义和相关政策，营造全社会支持配合的良好氛围。六是要强化考核监督。将把各市、区推进家禽生鲜上市工作情况纳入2017年度食品安全考核指标，市食安办要对各地推进家禽生鲜上市工作进行督导，市直有关部门要加强对各地家禽生鲜上市工作的检查指导力度。