为有效保障生猪肉品质量安全，维护人民身体健康，结合全县生猪屠宰监管“扫雷行动”实施方案要求。6月19日，县畜牧发展中心联合县食品药品监督局对彭水县山牧食品有限公司定点屠宰企业进行监督检查。
检查组对屠宰企业制度落实情况、屠宰环节无害化处理资料台帐、瘦肉精、待宰生猪临床健康状况和畜禽标识佩戴情况等进行了检查；重点对企业是否按照国家有关规定进行规范屠宰，是否严格按照国家有关规定进行肉品品质检验、屠宰后的肉品流向是否进行台账登记等情况进行监督。并对屠宰企业工作人员和畜牧发展中心派驻的检疫人员履职情况进行了详细询问。
通过检查，未发现生猪注水、“瘦肉精”和病死猪宰杀等现象。但存在屠宰企业台账记录不规范、无害化处理设施不全、企业“瘦肉精”自检制度尚未落实到位、基础设施整改进度慢等。
检查组要求企业限期整改发现的问题。加快企业场内基础设施整改进度，重视安全生产，要深入排查并及时消除各类隐患，从源头上保证生猪产品质量，确保全县人民吃上放心肉、安全肉。