作为经济强省建设的重要内容，畜牧业的发展，对保障农产品有效供给、增加农民收入、促进农业现代化起到十分重要的作用。近年来，持续健康发展的畜牧业，进一步巩固了河南的畜牧大省地位。
而作为新兴的奶业大省、传统养牛大省，“两牛”产业的发展，不仅是产业结构优化调整的关键，在丰富百姓餐桌的同时，也促进了农民收入的不断提高。去年，省长陈润儿在知名奶业企业、肉牛企业负责人座谈会上强调，要把发展优质草畜业作为推进种养业供给侧结构性改革的重要内容。
以肉牛、奶牛为代表的优质草畜，不仅是河南省“四优四化”的重要内容之一，也是畜牧业供给侧结构性改革的重要内容。今年，河南省将新增优质奶牛5万头、优质肉牛20万头，围绕扩大“两牛”生产，发展优质饲草，黄河滩区推广10万亩紫花苜蓿等牧草规模化种植，青贮玉米新增60万亩。
喂饱喂好“两牛”，优质牧草是关键。发展优质草畜，河南如何发力？河南省农科院畜牧所饲料室副主任、饲草专家冯长松副研究员接受本报采访，深度剖析草畜发展现状，揭开畜牧业供给侧改革的关键。
好草养好牛好牛产优质肉奶
作为人们餐桌“重头”的畜产品，随着社会经济的不断发展和生活水平的提高，市场和消费者的要求越来越高。“我们都想吃安全优质的肉奶蛋，但一提到牛羊肉，大多数人会想起内蒙古等地草原的，因为无论从质量还是口感上，确实更好。”冯长松说，草原上养出的牛羊确实好，“风吹草低见牛羊”，那里的牛羊是吃着优质的牧草长成的。
而反观河南省，由于大多采用规模化设施养殖，缺乏优质饲草，相比草原养殖，产品质量相对差一点。冯长松将河南省饲养模式概括为“秸秆、精料加桶水”，牛羊喂养大多用秸秆和饲料，由于秸秆的木制素含量高，蛋白质含量和质量很低，不利于吸收甚至一部分根本不能吸收利用，提供的能量很少，适口性也较差，在业内也被戏称为“忽悠牛羊”。从优质畜产品角度来说，都应该用优质饲草来喂养。
对于奶牛，优质饲草更为关键。冯长松介绍说，多年前奶牛养殖户便遇到过这样的难题，辛辛苦苦产出的牛奶，却遭遇厂家拒收，其原因就在于牛奶中的乳蛋白等营养元素不达标，而缺少优质饲草喂养，牛奶就难达标。
“草市”缺口巨大发展优质牧草前景广
优质饲草缺口有多大？冯长松给出了这样一组数据：2016年，全国进口紫花苜蓿150万吨，比2015年增加20.57%，进口燕麦草22.27万吨，同比增长47%。“两项相加，进口额达到50亿元。”冯长松说，“‘草市’产值已达到如此大的规模。”
作为畜牧业大省，又是“两牛”大省，而河南省优质饲草面积又相对较小。“这将是一个前景非常好、市场非常大的产业。”冯长松说。
发展优质饲草，既是市场所需，也是畜牧业供给侧结构性改革的关键。目前，我国及河南省畜牧业牛羊等草食家畜以玉米秸秆、麦秸等农作物秸秆为主要粗饲料的局面还未从根本上得到改变。“发展优质牧草，既是牛羊等饲料供给侧结构性改革的重点，也是提高优质畜产品供应，畜牧业供给侧结构性改革的关键。”冯长松说。
去年，河南省确定了8个“粮改饲”试点县，青贮玉米面积增加。冯长松介绍说，青贮技术目前是非常成熟的，但应注意的是，如人一样，牛羊长期单一的喂养方式并不利于优质畜产品的生产，应辅以多种饲草进行合理选配。
河南发展优质牧草“不欠东风”
今年全省农业工作会上，河南省明确在大别山、伏牛山、太行山适宜地区和黄河滩区,大力发展优质牧草规模化种植，其中黄河滩区要推广紫花苜蓿等牧草规模化种植10万亩。
没有内蒙古等地大片草原优势的河南，发展优质牧草会不会“先天不足”？冯长松介绍说，与草原区相比，河南看似毫无优势，实则恰恰相反，河南是优质牧草的高产地区，尤其是多年禾草的高产区。以紫花苜蓿为例，在内蒙古和东北地区，一年可割两茬到三茬，产量每亩300~500公斤，而在河南，则可以达五六茬，亩产达1~1.5吨。
“虽然没有大片草原的优势，但是相比较而言，河南有光照、温度的巨大优势，东北、内蒙古地区冬季时间长，而河南种牧草，可以从2月底到11月底，一直都能生长、收割的。”冯长松说，这一点，也是河南牧草高产的关键。
“但是，也应该看到，河南发展优质牧草也存在不容忽视的问题。”冯长松解释说，随着河南省“四优四化”发展优质草畜的持续推进和畜牧业供给侧结构性改革的深入，在发展优质牧草过程中，政策的引导、科技的需求会越来越迫切，因此应适当加强发展优质牧草主体的政策性支持，同时增强河南省牧草产业的科技力量。
发展优质牧草，受益的不仅是畜牧业
“中国粮仓”发展优质牧草，会不会存在草与粮“争地”现象？冯长松解释说，无论是粮食生产、“粮改饲”、发展优质牧草，都应该在保障国家粮食安全的基础上进行，从河南省的区域布局上看，发展优质牧草的区域集中在黄河滩区以及山区的适宜地区。
此外，冯长松认为发展优质牧草对粮食产量的提高能够起到积极的作用。他说，作为禾本科的牧草，具有固氮作用，其和粮食作物轮作能够提高粮食产量。河南省常年形成的小麦和玉米、花生等轮作对土壤也造成一定的伤害，种植优质牧草不仅能够改善土壤质量，还能够减少作物的病虫害。
“在黄河滩区发展优质牧草，对改善生态环境具有积极作用。”冯长松解释说，由于黄河滩区土壤沙质化程度高，而滩区风大且多，大量的扬沙影响空气质量，大风集中的秋冬季节，种植小麦又会对土壤产生扰动，并且小麦的固沙作用没有牧草强。“牧草能够很好地固沙，其生长过程又很少对土壤产生扰动，这些好处不容小瞧。”冯长松说。
“发展优质牧草，包括种植、处理、贮存等，这样一个产业是畜牧业产业链的延伸，带来的经济效益将会很大。”冯长松说，产业链的经济效益不仅体现在产前，由于优质牧草的发展，畜产品质量在得到提升的同时，畜产品加工也会得到巨大的提高，将会有更多优质的畜产品走向市场，走上消费者的餐桌。