一枚绿壳蛋卖到3元钱 专家：鸡蛋营养价值与蛋壳颜色无关

新疆网讯（记者江斌伟报道）8月20日，在乌鲁木齐乌拉泊一农家乐度假的王文女士看到庄园内有绿壳蛋出售，当即花60元买了20个。

王文说：“3元一个虽然有点贵，但营养价值应该比普通鸡蛋高，再说绿色的蛋壳很少见，买回去尝一尝。”

记者在庄园内看到，大约60只黑鸡被围在100米长的林带里。一名工人在撒玉米粒喂鸡，她说，这些鸡产蛋量不高，一天最多可以捡到20枚，很受顾客欢迎，供不应求。

记者走访一些超市了解到，普通鸡蛋零售价一公斤13元左右，土鸡蛋每公斤15元左右。按照一公斤16个鸡蛋算，一枚普通鸡蛋不足1元。

而在网络上可以查询到绿壳蛋、散养蛋、谷物蛋、草鸡蛋等特色鸡蛋的售卖信息，一枚蛋价在2元至4.5元。

“蛋壳颜色与蛋内营养无关。”新疆农业大学动物科学院教授李海英说。蛋壳颜色有白色、粉色、青色、褐色等，主要与产蛋鸡的品种有关。通常情况下，只有黑色羽鸡产的蛋外壳呈绿色，褐色羽鸡产的蛋外壳呈褐红色，白羽鸡产的蛋外壳为白色或粉色。

对于部分市民说的土鸡蛋口感确实与普通鸡蛋不同，李海英称，规模化养鸡场的商品蛋鸡所吃的饲料为全价配合饲料，营养全面均衡，产蛋量高，年平均产蛋300枚左右，蛋中微量元素及矿物质的含量一般高于土鸡蛋，而蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多。散养土鸡因营养不均衡，年平均产蛋100枚左右，产蛋少，养分积累周期长，蛋清较浓稠，蛋黄较大，蛋中的脂肪含量较高，蛋的口感更好。

另外，完全散养的土鸡，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此颜色更深一些。但由于土鸡蛋脂肪含量较高，不适合老年人长期食用。