9月19日，我省2017年定点屠宰企业肉品质量抽检采样人员技术培训班在西宁举办，来自被抽检屠宰企业所在地动物卫生监督所地22名官方兽医参加培训，省动物卫生监督所许海抚所长总结了2016年肉品抽检工作，强调采样是执法工作的重要一环，一定要坚持规范操作、过程公开、记录健全，要以高度的责任感保证抽检质量。培训班上重点解读了《2017年定点屠宰场（点）畜禽肉品品质质量抽检工作方案》以及每批次送样时间和地点，邀请青海出入境检验检疫技术中心的专家详细讲解了采样操作技术规范和要领，现场演示了采样、分装、保存、运输等无菌操作，并就容易出现的问题逐一进行了解答。
培训班结束后，采样和检验工作全面启动。今年将对7个市州、11个市县的16家牛羊定点屠宰企业分两批抽检100份牛羊肉品，共检测水分、挥发性盐基氮等10个项目，整个采样检测工作预计在12月底完成。