我国是一个猪肉消耗大国，2016年的生猪出栏量高达7亿头。而在猪肉的产业链当中，养猪业是承上启下的重要环节。养猪业的上游，饲料、兽药、仔猪等厂家要靠养猪业生存;养猪业的下游，屠宰场和猪肉批发零售商也是靠养猪人存活。
但是，在这个三级的产业链当中，不同层次的从业者，利润和风险却是大不相同的。虽然整个猪肉产业的核心就是养猪业，但事实上，最大的风险也在于养猪业。当上下游靠着养猪人的荫蔽挣钱的时候，养猪人却独自承担着风险。
根据权威机构的统计数据，从长期来看，养猪场的毛利润在20%左右。简单换算的话，就是投入10万块钱，毛利润大概2万左右。但是养猪的利润也是有波动的，通常波动的范围在20%-40%，这也就是说，养猪人有些时候可以赚的更多，但有些时候也会赔不少钱。在有些年份，投入10万，可能就会赔2万，规模越大赔的越多也是正常的，这是养猪人必须承担的风险。
养猪人可以赚钱，但也承担着不小的风险。而靠养猪人赚钱的上下游，却风险很小。比如上游的饲料、兽药、疫苗厂家，毛利润通常在20%以上，而且波动很小。再比如下游的屠宰场和猪肉批发零售商，通常要加价30%，可以说是稳赚不赔的。很多人都问为什么生猪便宜猪肉贵，就是因为养猪业下游的加价导致的。
这样来看的话，养猪业作为承上启下的重要环节，帮助上下游赚钱，却之身承担风险，好像还挺冤的。但对于大多数养猪人尤其是农村小养猪场来说，上游生产饲料和兽药这种事儿，咱干不了，下游的屠宰场咱没资格干，只有养猪适合咱谋生了。
更何况，养猪虽说有风险，但长期来看，还是有利可图的。
