——访中国农业科学院饲料研究所所长、研究员齐广海
记者：2015年我国饲料总产量突破2亿吨大关，如何看待这一数据？2015年饲料行业的整体发展情况如何，存在哪些亟待解决的问题？
齐广海：2015年，我国饲料总产量达2.18亿吨（2014年1.97亿吨），这是自1991年成为饲料产量世界第二，2011年成为世界第一之后，连续稳居世界第一；也是自2012年以来一直在1.9亿吨徘徊之后，终于突破2亿吨大关。这表明我国工业饲料普及率进一步提高。由于这2.18亿吨中还有相当数量的添加剂预混合饲料和浓缩饲料，因此，随着养殖业标准化规模化进程的加快，工业饲料产量还有较大的提升空间。
上述成绩的取得从表面上看有三方面：一是部分省市产量增加，如安徽省2015年饲料产量542万吨，比2014年的515.96万吨增长约5%；二是部分大型企业的产量增加幅度较大；三是肉鸡和蛋鸡饲料产量有较高增长（7%和2%）。其根本原因是国家产业政策的引导，小型养殖户退出，大中型养殖场增加的速度加快，使得配合饲料应用更普及，浓缩饲料和添加剂预混饲料应用减少。
2015年饲料行业的总体发展情况较好。豆粕、玉米、鱼粉等饲料原料价格较低，饲料企业数量进一步减少，小型企业萎缩、中型企业增长、大型企业放缓，总体上步入新常态，稳中向好。饲料产量虽然大幅度增加，但还存在限制性因素：饲料资源匮乏、蛋白类饲料依赖进口；原料杂且可利用营养素含量不明确，需要建立相应的数据库；添加剂的有效性和安全性有待准确客观的评价，需要建立相应的共享数据库；饲养动物的确切营养需要有待进一步明确和改进，需要建立动态数据库；环保、功能性饲料技术集成和共享有待加强。这些都需要行业有识之士齐心协力、共同谋划和全力攻关。
记者：2015年饲料企业进一步减少，小型饲料企业加速退出，是哪些因素助推了这一过程，资本、技术、还是营销？
齐广海：2012、2013和2014年底全国获得饲料生产许可证的企业数量分别为10858、10113和7061家，2015年进一步降到了6000余家。其原因有：一是养殖的集约化发展，使得技术、质量、售后、品牌落后的小企业的淘汰速度进一步加快。二是加入世贸组织承诺使我国猪肉、奶粉、鸡杂等动物产品的进口量增加，使得养殖成本高、效益低、风险高的部分企业逐渐退出。2015年约有500万养殖场（户）退出市场，依赖小养殖场（户）生存的小型饲料企业因此退出市场。三是互联网的普及，使得直销、网销成为可能，靠量取胜、薄利多销，进一步挤占了技术落后、资金不足的小型饲料企业的生存空间。四是行业法规健全、监管力度加大，使得众多小型饲料企业不得不退出。“十三五”期间，我国饲料企业数量将可能进一步减少到3000家左右，并稳定在2000~3000家。
记者：2015年底召开的中央经济工作会议明确要求去库存、降成本、补短板等，推进供给侧改革，结合我国饲料行业来看，如何理解？
齐广海：“去库存”表现在饲料行业就是“去产能、优化产能”，通过政策使得饲料不安全因素降到最低，如小饲料厂的退出；因为饲料企业历来就是最低成本配方盛行；“降成本”是难点，应在“最佳效益配方”上下功夫，使生产的畜产品“降成本”，涉及饲料原料和添加剂评价、动物营养需要等问题；“补短板”，饲料原料有效利用、饲料安全、动物健康、技术创新、企业和政府管理等的规范化。从供给侧改革角度讲，饲料行业的供给目标是养殖业，生产目标必须以养殖业的当前和未来发展需求为导向。
实际上，饲料行业在“十二五”期间，就进行了减产能、降成本这项工作。2015年淘汰了30%以上中小企业，产能得以增加，产品质量、安全水平得以提升等。我国饲料工业发展正步入低速增长期，过剩产能、赢利困难等都困扰着饲料工业的进一步发展，要解决这一困难，要求我们饲料行业必须进行结构性改革。
记者：那么在创新驱动发展上，我国饲料产业有哪些技术创新方向？
齐广海：要回答这一问题，首先要了解我国饲料产业可持续发展所面临的主要技术难题：一是动物生长发育的营养代谢调控机理、动物产品品质的生理决定机制以及关键营养素消化、吸收与代谢尚待深入研究；二是饲料资源短缺，现有资源利用效率有待进一步提高；三是饲料安全隐患仍然存在，尤其对饲料药物依赖严重，缺乏切实、有效的抗生素替代技术方案；四是养殖业的环保压力日益加重，但环境友好型饲料配制技术尚不成熟，缺乏完整的饲料源性养殖业污染减排方案。
为了解决上述难题，我国饲料行业应从四个方面进行努力：一是在研究主要养殖动物关键营养素的需求量、消化吸收及代谢转化规律上，制定及更新我国主要养殖动物的饲养标准，建立高效、可靠的饲料生物学效价和安全评价体系，构建基于大数据和云计算的新一代养殖动物动态营养需要体系和饲料基础数据数字化平台；二是针对特定饲料原料，解析营养成分结构、效价及其相互关系，研究高纤维饲料资源的细胞破壁与碳链生物解码理论与技术，构建基于生物技术的饲料资源挖掘技术平台，研究饲料资源提质增效加工技术以及新饲料资源和地方特色饲料资源的配套应用技术；三是研制以饲用酶制剂、益生菌、抗菌肽、多糖、寡糖、天然饲料添加剂等抗生素替代品及其配套应用技术，构建生物饲料添加剂研发技术平台，同时研究饲料药物定量检测及确证技术，构建饲料药物安全控制技术体系，最终建立以“无抗”为目标的综合技术体系；四是研究基于动态营养模型的精准营养技术以及饲料加工对饲料产品品质的影响机制，开发生态环保饲料配制技术和高效智能化饲料加工以及实时动态控制技术，最终建立以“环保优质”为目标的综合技术体系。
记者：请分析2016年饲料业发展趋势。
齐广海：我国饲料工业已经到了转型升级的关键时期。2016年饲料工业的发展可能体现4个特点：
（1）调结构，转方式以及发展互联网+。饲料工业发展将突出“产出高效、产品安全、资源节约、环境友好”。饲料工业的保障供给，最根本就是进行供给侧改革。大力发展“互联网+”现代饲料业，应用物联网、云计算、大数据等现代信息技术推动饲料工业转型升级。
（2）追求安全、风味、绿色。随着生活水平的不断提高和经济结构调整，消费者对动物性产品安全性、风味、绿色，乃至有机程度的愈加关注，必然要求饲料工业进行转变，以适应养殖业的这一发展趋势。
（3）重视破解资源约束。面向国际国内两个市场，利用科技创新，全方位、多途径开发饲料资源，大力推进粮改饲、农副产品资源饲料化利用等工作。
（4）关注环境友好。通过科技创新等多种技术及手段，坚持绿色发展理念，促进养殖业发展与环境保护相协调，改变高消耗、高污染、高排放，实现绿色、低耗、环保饲料产业及养殖业的发展。（中国畜牧兽医报）
