眼下天气转冷，江门棠下镇养猪户罗明(化名)按照惯例，及时添加一定量抗生素预混剂拌料喂猪。季节转换时，使用抗生素做全群保健，像养猪户这样的养猪专业户早已熟练掌握。不仅如此，在母猪产前产后大约各一周时间，还会分别注射一针抗生素；而且在仔猪出生后3天、7天、21天也分别使用抗生素给仔猪打针或拌料饲喂。俗称“不管三七二十一、产前产后各一针”，这样的保健方式已成为目前养猪业最常用的保健方案。“今天你吃‘素’了吗？”成为不少网友聊天的流行问候语。年初，中国青年报社会调查中心进行的一项调查显示，78.9%的被访问者表示关注有关养殖业滥用抗生素的新闻，养殖行业使用抗生素的话题俨然成为备受瞩目的公共话题。“加药保健”已是常态养猪10多年来，罗明一直遵循这样的养猪保健方式，不敢丝毫怠慢。罗明告诉记者，这样做的目只有一个——预防细菌性疾病。只不过，他不明白为何十几年前的猪极好养，也很少使用抗生素，如今猪病日益复杂，“离开抗生素，猪简直没法养。”给猪群喂抗生素的“保健方案”起源于上世纪40年代的欧美国家，在预防细菌性疾病方面，抗生素的确起到不可替代的作用。特别是近30年来，我国养猪集约化程度加强，从一家一户的个人养猪发展到每场规模上万头的产业化模式，全国生猪出栏量从1978年的不到2亿头到2008年的6亿头。养殖密度增大，疫病成了养猪成功与否的最大障碍，蓝耳病、猪高热病等疫情的暴发，令养殖者闻病色变，这更使源于西方的“加药保健”方式有了用武之地，被各个养殖场视为养殖成功的法宝，经久不衰。消费者希望食用的猪肉产品绝对安全，因此他们希望养殖环节能绝对禁止使用抗生素。但对于生产者来说，养殖是谋生获利的生意，精确计算投入产出才是关键。例如，某些抗生素具有一定促生长效果，就被一些国家列为饲料级添加剂容许长期添加在动物饲料中，目前我国也已批准了土霉素、黏杆菌素、杆菌肽等20多种抗生素可作为饲料添加剂使用。如何平衡两种诉求的关系，是合理使用抗生素的关键所在。而目前在我国养殖行业中，凭经验饲养、凭感觉用药，把抗生素视为预防和治疗畜禽病的万能药，在疾病高发时，盲目加大剂量使用，几乎已成为常态。北京大学临床药理研究所肖永红教授等专家调查推算，中国每年生产抗生素原料大约21万吨，其中46.1%被用在了畜牧养殖业。滥用抗生素在全世界的养殖业都非常普遍，但在中国显然更为严重。更新换代快是不争事实抗生素在养殖业中滥用成灾，与其背后的经济利益息息相关。近一年多来，四会知名兽药经销商欧倾国(化名)极力向养猪户推广替米考星产品。而此前他所代理的氟苯尼考产品早已不在他推广范围之内。欧倾国坦言，替米考星的利润高于氟苯尼考是他改变推广计划的主要原因。据了解，由于科研证实替米考星具有一定的预防蓝耳病作用。近年来，替米考星制剂产品销售火爆，价格高，企业给经销商的利润也高。兽药领域，抗生素产品更新换代特别快，一个新兽药在市场上的生命周期大约只有2—3年。“新兽药上市头两三年利润最高。”欧倾国介绍，新药上市初期，由于寡头企业垄断生产，企业利润至少有50%，经销商利润也有20%。随后市场竞争加大，利润空间下降，“现在，2004年热销的氟苯尼考已处于利润下降期。”欧倾国说，目前多数经销商的门店利润来源主要依靠抗生素产品的销售业绩，大约占60%，一位不愿具名的某抗生素生产企业业务员告诉记者，作为厂家在兽药门店的驻店员，他的重要工作之一就是协助门店推销厂家产品，其经济收入与产品销量挂钩。生产企业与经销商想方设法为新药找卖点，推销新型抗生素，“三鲜汤”、“黄金搭档”等商品名层出不穷。养殖户总希望有特效药，过度依赖抗生素的防病作用。“加大剂量使用已是普遍现象。”欧倾国说，更有一些养殖户将人用抗生素当做兽用。抗生素滥用的后果是越来越多的药物因为耐药性而失去作用，在兽药领域，抗生素快速更新换代已是不争的事实。罗明告诉记者，十年间保健用药品种已从最基本青霉素、氯霉素、土霉素等抗生素转变到恩诺沙星、氟苯尼考、磺胺类、头孢类、喹诺酮类等高端抗生素，“但保健方案不变，为了防止耐药性产生，只有时常轮换用药。”该药残留未列入常规检测上世纪90年代以来，国家先后颁布《中华人民共和国兽药规范》、《兽药质量标准》和《兽药管理条例》等，规定了各种抗生素药物的休药期。也出台了《允许使用的饲料添加剂品种目录》、《动物源性食品中兽药最高残留限量》等规定，开展兽药残留监控和检测工作，打击、查处在动物生产中使用违禁药物等措施。但是因在畜禽产品生产、销售环节尚没有严格的监控和限制，上述措施仍难于遏制滥用抗生素的现象发生。记者曾在各地屠宰场现场了解到，动物防疫部门进驻现场，其职能只负责生猪屠宰前后检疫，主要检查动物疫病，即传染病和寄生虫病，生猪质量的检验由屠宰场自身负责。目前的检查项目不包括抗生素等兽药残留，也难鉴别生猪使用抗生素药物后休药期是否符合标准。虽然具备药物残留检测资格的各地质量监督中心也会不定期抽检，但对于分散饲养，也无法全面、系统检查。即便检查到养殖者违规使用抗生素，处罚措施只是一般的批评教育和罚款，威慑力度有限。
