类似于其他蛋白类肉馅的增长情况，尽管猪肉肉馅销售总量增加了5%，但随着总体消费水平的下降总消费额仍下降。唯一一个增长的“其他猪肉类制品”是卤汁，因为它享有较高的家庭普及率和购买数量。 在这12个周时间里，尽管熏肉的价格下跌，但销售总量仍旧减少了4%，这是因为消费者将眼光转向了其它替代产品，使得熏肉购买量下降。而低脂香肠则是唯一一种销量有所增长的猪肉类产品。有证据表明健康越来越成为消费者选择商品的一个巨大的驱动力，除此之外，最近的民意调查显示，34%的受访者希望在他们的饮食中减少饱和脂肪的摄入水平。 同时，无论是散装还是精装的火腿卷销量依旧保持稳定，但是平均价格的下降降低了总的消费水平。
