今年9月1日，农业部第2292号公告发布，禁用了洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星四类喹诺酮类抗生素。一时间引起业内人士甚至业外人士对于“禁抗”的种种猜测。而无论农业部是出于休药期的考虑，还是真的有意推行全面禁抗，“无抗养殖”的概念再一次进入大众的视线。
目前一半抗生素为兽用
1950年，美国FDA正式批准饲料中添加抗生素，用于疾病预防和促进生长。据统计，世界上生产的抗生素有60余种，其中50%以上用在畜牧业养殖。中国科学院广州地球化学研究所应光国课题组发布的一项研究结果表明，2013年中国抗生素使用量惊人，一年使用16.2万吨抗生素，约占世界用量的一半，其中52%为兽用，48%为人用，超过5万吨抗生素被排放进入水土环境中。
而几十年来毫无节制地使用抗生素，已经带来了诸多问题。抗生素的残留和富集，耐药细菌的出现等等，已经使它成为了一把双刃剑。在人医临床的领域，已经出台措施规范用药，而在兽用领域，抗生素的滥用还难以节制。而兽用药品最终还是反馈到人，因此无论是从长远地控制感染，还是从人类自身食品安全的角度出发，消费者渴望买到绿色、安全的食品，无抗养殖的概念就应运而生。
欧洲率先实现无抗 替抗也成国内趋势
一些发达国家已经开始陆续进行无抗养殖的尝试。瑞典于1986年首先宣布全面禁止使用抗生素作为饲料添加剂，2006年欧盟成员国全面停止使用所有抗生素和生长激素。据早期的统计，在欧盟国家由于停止饲料中添加抗生素，增加了防治疾病的抗生素投入，反而使总使用量升高，养猪成本也提高8%~15%。而随着阵痛结束，欧盟在无抗养殖上投入的诸多努力逐渐使生产步入正轨。
据荷兰泰高集团饲料添加剂研发总监韩延明介绍，欧盟在禁抗后主要养殖成本增加在改善环境设备和管理控制上，饲料成本未有大幅提升。他介绍，“欧盟06年决定全面禁抗的时候确实出现了一些问题，并没有做好万全的准备，许多相应的管理和产品研发并没有跟上。但是经过了早期的调整之后，欧盟的畜禽生产率依然很高，丹麦PSY依然有30头以上。禁抗是一个政策决心问题，在此之前我们需要做好技术储备，不至于在禁抗来临时无所适从。”
在此之前我国允许长期添加到畜禽饲料中使用的抗菌药物添加剂有22个产品。自2011年开始，农业部连续5年在全国范围内组织开展兽用抗菌药专项整治，陆续发布了禁限用兽药清单、兽药休药期规定等安全使用规定。
面对外界“禁抗”言论，一直专注做抗生素的企业，也开始未雨绸缪。许多传统的化药企业开始多多少少开发一些主流的“替抗”产品，比如中药提取物或者衍生制剂等。广东腾骏动物药业总经理黄剑华表示：“面临新的经济形势和市场挑战，传统的化药企业多少会遇到业绩下滑，需要一些转型。腾骏正在推出用于消化道保健的中药灌服制剂，价格会比抗生素贵，将来也会考虑作为主打产品之一。”
在饲料添加剂企业中，许多企业把替抗作为研发和推广的方向。在11月14-15日的首届国际动物肠道生态与健康（中国）高端论坛上，两天主讲的19节讲座中，有8节与替抗技术和研究相关。荷兰泰高集团饲料添加剂赛尔可中国区总经理李明辉认为，国内养殖业目前正在走向规模化的道路，消费者对肉食的消费也逐渐趋于分层化，市场对高品质、健康环保的肉食的需求将会越来越高。并且实行无抗养殖将有助于找回因食品安全问题而失去的国外市场（如韩国、日本），中国猪肉走出国门将对国内猪价及养猪业的发展起到积极作用。
抗生素替代物 种类虽多未见主流
早在许多年前，人们开始意识到抗生素滥用将带来威胁时，替抗产品的开发就未曾停下脚步。至今已经发展出许多个种类，如抗菌肽、中草药、酸化剂、酶制剂、吸附剂、植物精油、益生素等。然而以往替抗产品种类繁多，宣传造势时信心满满，最后终究是雷声大雨点小。究其原因，一方面许多产品难拿到兽药批文，只能作为饲料添加剂使用；另一方面目前公认现阶段并不存在任何替抗产品性价比能与抗生素相提并论。添加剂企业认为，养殖业不应只着眼于短期利益，可以为无抗或减抗养殖做好技术储备。因此这类添加剂企业的客户定位通常为行业内大中型、拥有无抗产品认识和相关战略规划的养殖场、饲料公司以及养殖一条龙企业。（目前市场主流替抗产品详情可见表1。）
抗菌肽作为热门的替抗产品之一推出，其在实验室研究阶段拥有优秀的抑菌效果，其优势为不产生耐药性。第一个被发现的动物抗菌肽是从天蚕蛹中分离得到的天蚕素，对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌均有很强的杀伤力，而对真核细胞无杀伤力。目前抗菌肽市场售价为65-150元每公斤不等，在猪场使用时，不同厂家根据不同生长阶段和动物添加量为0.25-1公斤/吨，折算每吨饲料添加成本约在50-150元之间。因此这类产品的成本浮动比较大，对厂家来说，技术服务和客户维护费用也都比较高。还有经销商认为“在实验室做实验时效果很好，实际在猪场应用时却不那么好用了”。
针对此类问题，上海邦成生物产品研发中心副主任郑云峰说，“这与目前抗菌肽产品的含量和饲料的添加量有关，有些抗菌肽产品在稀释1000倍之后就无作用，因为此类产品价格较高，也会出现客户添加时剂量不足导致无效的情况。”郑云峰认为抗菌肽类产品可作为添加剂与抗生素配伍在饲料中使用，目的在于降低抗生素使用量而非完全替代，每吨饲料中添加0.25公斤抗菌肽即可有效提高抗生素的作用效果。根据邦成生物数据显示，2014-2015年度抗菌肽销售量增长达到50%以上，比往年提高30%左右，单个生产企业总销量达到400吨。郑云峰表示这与近年来养殖行业行情与政策导向，以及企业自身营销策略的调整有关。
中药产品也成为了替抗的主流之一。乘着屠呦呦青蒿素摘得诺奖的东风，中草药的使用得到了关注和认可，同时中药类产品也是替抗产品中少有的拥有正式兽药批文的一类。农业部将115种食药同源植物进入饲料原料目录，中兽药获得相关备案后可直接用于预混料。市场上中草药制剂高举绿色安全的旗帜，除了用于添加剂中还多用于现场保健治疗，被许多养殖户接受并应用。
根据兽药2009-2013产业发展报告，2013年我国中兽药产品销售额约为46.1亿元，占总兽药销售额11.47%，五年间占比浮动不超过1%。在产品功效上，目前中药产品的功能还是集中在增强免疫和消化道保健，以及母猪生殖道保健，也有企业开发产品用于菌毒血症、皮肤溃烂、炎性渗出或降低应激，但总体针对呼吸道、胸腔、皮肤软组织等感染的产品还较少。中药产品使用方法、时长和用量根据剂型不同差异较大，提取物粉剂每吨饲料添加量添加量在0.2-2公斤不等。针对明确病原如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、猪丹毒杆菌、链球菌以及抗寄生虫感染的药物较少。
据韩延明博士介绍，根据欧洲禁抗经验，每吨饲料中各类替抗添加剂总和不超过5公斤，平均为2-3公斤。
而据统计，2014年我国饲料产量为19727万吨，其中产量前十位的饲料企业市场份额占全国总量的约33.28%，约为6565万吨。假设以上7种替抗产品在饲料中添加，每吨饲料0.2-3公斤计算，在市场占有率前十位的饲料企业中全部使用，每种添加剂的理论市场应约有1.3-20万吨左右。
除了药物和添加剂，细菌苗的研发也呼声渐高。目前市场的猪用细菌苗有猪丹毒、猪肺疫、猪链球菌、副猪嗜血杆菌、大肠杆菌基因工程苗、沙门氏菌、支原体肺炎，有些效果不错，然而市场推广却十分艰难。细菌病原血清型复杂，疫苗研究难度大，疫苗质量难稳定以及较高的使用成本，均成为了细菌苗需要跨越的坎。
未来将从单纯替抗变为协同使用
目前我国功能性添加剂存在的问题就是缺乏一个统一的衡量和评估标准，价格与添加量都差异较大，在效果认定和性价比比较中难以获得稳定数据。并且多方观点认为替抗添加剂能在一定程度上对抑菌抗菌产生作用，但作用原理各有千秋，单独使用替代抗生素效果有限，因此通常需要复合的添加剂协同使用。
另外，由于抗生素对动物拥有优秀的促生长作用，饲料添加剂中的替抗产品，除了抗菌作用之外，越来越多地注重综合调理，致力于从各方面调节肠道健康，增加动物的日增重和料肉比这类直观指标。
实现“无抗养殖”，还需要一个将规范抗生素使用的概念深入人心的过程。抗生素企业认为企业可以做好用药指导和技术服务工作，许多大规模猪场也遵循药物的代谢规律实行休药。而在特定的时期有散户有可能会受出栏价格的影响，在休药期结束前提前出栏，导致市场上的猪肉会有存在较高抗生素药物残留。韩延明也认为，欧洲在无抗养殖过程中，替抗添加剂起到的作用仅为10%左右，主要还是要在营养基础、环境卫生条件、饮水等各个环节上用心下功夫。
面对国内养殖的现实状况，华中农业大学兽药研究所所长袁宗辉认为，还应从以下三方面着手：抗生素人兽用药专业化、分级指导使用；加快替抗、减抗新药研究；进行科学的风险评估。除了研发更有效的替抗产品之外，解决抗生素问题，关键不在抗生素身上，而是在使用的人身上，加强科学用药意识，完善管理制度，注重养殖环境净化才能让无抗养殖离我们更近。《农财宝典》
