鸡蛋虽营养丰富，但胆固醇含量高，不宜多吃。因此，低胆固醇的鸡蛋成了蛋中“贵族”。记者了解到，罗东镇新明养殖综合场经过多年努力，与泉州高校合作研发出了低胆固醇鸡蛋，这种鸡蛋胆固醇含量比正常鸡蛋降低了30%。
鸡舍高度自动化3万多羽蛋鸡吃中药
近日，记者来到罗东镇新明养殖综合场，蛋鸡群正在整洁的鸡舍内觅食。“饲养的低胆固醇蛋鸡放养在一栋1500多平方米的鸡舍里，配套设施齐全，共有3万多羽。”养殖场负责人刘泉发说。
记者发现，与其他鸡舍不同，该鸡舍采用高度自动化设备，鸡蛋收取、饲料添加，就连粪便收集都有各自独立的流水线，很少需要人工干预，大大提高了生产效率。
“鸡舍高度自动化同样保障了鸡蛋的安全卫生，但要想产出低胆固醇蛋，关键还在于‘食补’。”刘泉发说，他们在饲料里加入独特的配方，配方主要以中草药为主。
吃中药诞下的鸡蛋长什么样呢？刘泉发当场为记者揭秘。他现场取来三枚鸡蛋，一枚是低胆固醇鸡蛋，一枚为普通白壳鸡蛋，一枚普通红壳鸡蛋，分别敲入碗中。
记者看到，低胆固醇鸡蛋从外壳上看与普通鸡蛋无异，但敲开后其蛋黄颜色较深，呈圆形凸起而完整，并带有韧性，蛋清浓厚、稀稠分明；而另两种鸡蛋的蛋黄颜色浅，蛋清多而稀，端起碗轻轻一晃，蛋黄和蛋清很容易混在一起。
与高校合作研究研制出低胆固醇鸡蛋
据了解，刘泉发饲养蛋鸡已有15年了，以前蛋鸡只产普通鸡蛋。虽然效益还不错，但是市场竞争激烈。
2011年，一次偶然机会，刘泉发接触到低胆固醇鸡蛋这个名词。后来他便与泉州师范学院化学与生命科学学院合作研究，项目获泉州市科学技术局立项，于2012年上半年成功研制出低胆固醇鸡蛋，2014年12月顺利通过验收。他向国家工商行政管理总局商标局注册了“旭威”商标，将低胆固醇鸡蛋推向市场。
为了研究中草药添加剂对鸡蛋胆固醇的影响，他们先给鸡投喂添加中草药的饲料2周，再投喂没有添加中草药的饲料2周。
结果显示，投喂添加中草药的饲料2周后，鸡蛋的生产性能指标略有改善，而蛋黄胆固醇含量则明显降低；停止投喂中草药2周后，蛋黄胆固醇含量略有升高但仍然保持在较低水平。考虑到既要降低胆固醇含量，又要降低生产成本，最终筛选出最佳配比和添加剂量的饲料配方，投喂时间为2周，间隔2周。
每年带来100多万元收入比普通鸡蛋多创收30万
“加入中草药的饲料比普通饲料贵出一倍，但产出的鸡蛋也比普通鸡蛋贵一倍。”刘泉发说，全省仅他一家生产低胆固醇鸡蛋。低胆固醇鸡蛋现在每斤卖10元，每年能为他带来100多万元收入，比同等数量的普通蛋鸡场多创收约30万元。
目前，刘泉发的养殖综合场以新型农产品形式与厦门、晋江、石狮等地的市场签订了长期供货合同，“旭威”牌低胆固醇鸡蛋推出后颇受消费者青睐，取得了较好的经济和社会效益。
