为进一步提高畜禽屠宰企业肉品品质检验人员和屠宰技术人员的业务素质，强化生猪屠宰企业肉品品质管理，近日，萧山区组织开展了畜禽屠宰规范化操作培训，全区畜禽屠宰企业负责人、肉品品质检验员等参加培训。
本次培训邀请了杭州五和肉类食品有限公司滨江屠宰场的俞锦放经理来进行讲课，俞经理从畜禽屠宰的现状及发展方向、屠宰企业格局设置、肉品品质检验规范操作以及媒体应对等方面分享了他多年屠宰企业管理的实践经验，同时对《生猪屠宰产品品质检验规程》、《定点屠宰场生猪克伦特罗残留自检规程》等技术规程等进行了重点解读。
通过培训，进一步提高了畜禽屠宰企业从业人员的屠宰和品质检验理论水平，规范了检验程序，有利于提升全区畜禽屠宰企业肉品质量监管规范化水平。今后，区畜牧兽医局将继续加强屠宰企业规范化操作培训及检查，确保上市肉品的品质安全。
