巧辨“变色猪肉” 普及挑肉方法

经过县动物卫生监督所一系列岗前动物检疫知识和技能培训，文成县新考入的动物检疫人员正式赴岗工作,于10月 28日派驻文成县南田镇青山生猪定点的检疫员在上岗工作的第一天就遭到“变色猪肉”的专业考验。

据南田工商分所的同志反映，有市民在菜市场购买到了“变色猪肉”，南田动物卫生监督分所的同志高度重视，马上到现场运用所学专业知识做了认真检查，并拍照向负责人汇报，后又经过官方兽医的再三调查，最终确认该市民所购买的猪肉部分变色是属于正常现象，原因是应激导致或猪肉经过冰冻，可以放心食用。随后，南田分所的检疫人员耐心地和该市民沟通，并详细讲解了挑选猪肉的方法，在挑选猪肉的时候一定要仔细检查，不要购买苍白或发黄的肉质，要谨慎充血或淤血的部位,最关键的是要辨认猪肉是否加盖有检疫章。