国际媒体2015年10月14日报道,美国农业部海外农业局(Foreign Agricultural Service)的一份报道称,由于壮大的中产阶级需求的上升,2016年印度肉鸡的产量预计增长8%,产量增至420万吨。
在过去的10年里,印度的生产方式已经发生了改变,生产商已经接受了一体化的生产模式。报告称,印度有60%-70%的养殖场采用了一体化生产模式,其余的是规模较小的养殖散户。
印度的肉鸡多在露天的棚屋里饲养,禽只出栏后被集成商收购,进行屠宰和加工;或者贩卖给中间人,在活禽市场销售。
由于多数的消费者喜欢鲜鸡肉,因此鸡肉在活禽市场上的消费量占销售总量的90%-95%。由于饲料价格的上升和其他成本的增加,过去的几年里鸡肉的价格在缓缓上行。
加工鸡肉占鸡肉总产量的5%-10%,但据报告预计,随着中产阶级的壮大,加工鸡肉的需求正在以每年15%-20%的比例增长。
据估计,印度禽肉的人均消费量为3.1千克/年,与世界平均的人均消费量17千克/年相比差距很大。然而,鸡肉的消费量正在增长,印度2016年鸡肉的消费总量预计为419万吨,较2015年约增长8%。
根据海外农业局的预计,2016年鸡蛋的产量将达到800亿枚,同比增长5%。印度鸡蛋的人均消费量预计约为62枚/年。
印度鸡肉的价格要低于其他肉类价格,同时鸡肉又不像其他肉类一样受到宗教信仰的限制,因此更受人们的喜爱。报告称,由于宗教和文化风俗的影响,鸡肉和鸡蛋在一年中不同时间的消费量可能降低,从而导致需求的波动。
2015年,印度曾3次向世界动物卫生组织(OIE)提交高致病性禽流感的疫情报告。美国农业部海外农业局的业界消息人士认为,因为高致病性禽流感呈现出地区化的特点,印度总的家禽存栏量未受较大影响,虽然据信印度几个邦的鸡肉需求曾在一定时期内出现了下降。
受到有限的屠宰、加工场地以及冷链发展程度低等因素的影响,印度的禽肉出口量较低。