9月1日，农业部发布号令“中华人民共和国农业部公告第2292号”——为了保障动物产品质量安全和公共卫生安全，停止在食品动物中使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药，撤销相关兽药产品批准文号。此“禁抗令”用意不言而喻，畜牧业未来只会更加严厉的“限抗”、“禁抗”。然而，我们在养殖一线听到的，却是不同的声音。“无抗养殖”，真正可行性有多大，是未来可以实现的?还是我们一厢情愿的镜花水月?
以下内容是丹麦有史以来第一次通过试验研究，来考察不用任何抗生素养猪的情况。
交付屠宰厂的未用任何抗生素治疗过的生猪的数量一直在增加，但这个成就对生产者来说是痛苦的。
Karsten Westh的Bornholm猪场位于Østermarie，每年生产22,000头屠宰猪。
每周，他都从22,000头的猪群中都挑出一定数量的猪来扮演特殊的角色。它们都带上绿色的耳标，说明它们从出生到屠宰都是不是用抗生素的。
Bornholm猪场是生产无抗猪的两家断奶猪生产商之一、五家屠宰猪生产商之一。然而，尽管他认为这方面具有有趣的潜力，但它也在若干方面带来了挑战。
“这个过程当中有一些激动人心的挑战，并且一直有各种起伏，造成我们不得不去掉这些耳标，因为这些猪需要治疗，但我们当然一点也不后悔参与这项试验。
“作为养猪生产者，我们必须面对抗生素的问题，并努力找到我们能实施的办法，”Westh先生说。
无抗养殖意味着：更多工时
这些带绿标的猪都养在单另的栏位中，目的是让它们到出栏的时候仍然能够带着绿标。
然而，这对它们来说并不总是一条笔直的道路。为了避免抗生素，猪群使用了一系列的疫苗，而这本身也会造成新的问题。
Westh先生的猪场工作人员必须全天不断检查，确保猪一切正常，因此他特别赞扬了他的团队的敬业精神。
这项工作需要更多的时间和灵活性，并且在该猪群当中一直特别重视卫生。工具需要更彻底地冲洗，靴子更频繁地更换，清洗和干燥的频率比以前更多。
“如果认为生产这样的猪不需要额外的成本，那是一种错觉。我们不得不在这些猪舍中花费更多的时间，这显然是要花费成本的。”
“我们注意到一个事情，那就是同窝仔猪的增重速度差异更大了。这意味着生产过程远不如以前均匀，说明产量会降低，”Westh先生说。
一个有教育意义的过程
就在现在，全生产规模当中大约20%的比例能够在无抗条件下坚持到屠宰。
气候控制栏中的断奶猪尤其容易罹患疾病，而对Westh先生来说，是否使用抗生素总是一个艰难的决定。然而，他总是把自己对猪的健康所负有的责任摆在第一位，有病就必须治疗，但不管怎么说，他还是有信心。
“我们还有很长的路要走，但这都是这个过程的一部分。我们没有一个列出了所有答案的手册，我们边干边总结，而且很难预料怎样做能管用。然而，我们看到的不是问题，我们看到的是挑战，正因为这个原因，这也是一个有趣的过程，”Westh先生说。
该课题的一个焦点恰恰是这个过程的成本将会有多高。常见的挑战是，任何有可能对无抗猪有好处的措施都必须在全群规模上实施，因此实际成本会非常高。
然而，我们希望，随着经验的不断积累，会有更多的猪成功地以无抗状态养成，从而能降低成本。
以上内容内容摘自于The Pig Site新闻小组，温鹏翻译。
丹麦的这组实验带给我们的思考，其实远不止增加人工成本这么简单，同时也是以牺牲猪只的成活率为代价的。丹麦的这种做法，不一定就是适合我国国情，至少目前来说，没有几个企业能做到。这个实验，只供借鉴与思考。
面对越来越严格的抗生素使用限制，我们希望政府的政策能更贴近实际生产。无抗之路，我们还有很长一段路要走，但这都只是一个过程，我们在不断总结实践的过程中，终会找到兼顾无抗、成活率、猪肉品质等全面的养殖道路。
10月5日，我国中医学科学家屠呦呦获得诺贝尔奖的消息，无疑带给我们另一种思考，比如，中草药代替抗生素的可能性有多大?我们能不能通过中草药在养殖中的应用，实现真正的无抗养殖?
