今年7月下旬，中国畜牧业协会殷成文等一行4人赴河南和山西2省，就当前生猪养殖过程中遇到的环保难题以及今后行业发展问题，与4家生猪养殖企业负责人和技术人员进行了多次座谈调研。这4家生猪养殖企业包括，河南牧原食品股份有限公司(以下简称牧原集团)、河南雏鹰农牧集团股份有限公司三门峡生态猪养殖基地(以下简称雏鹰集团三门峡基地)、山西晋城市鸿生生态农业开发有限公司(以下简称鸿生公司)以及山西临猗县丰淋牧业有限公司(以下简称丰淋公司)。通过调研分析发现，这4家生猪养殖企业，结合当地实际，因地制宜，坚持环保与效益有机结合，积极创新养殖模式和生产方式，基本达到了生产发展与环境保护双重目标，有效探索出一些可供借鉴和复制的做法与经验。现将有关情况报告如下。
一、牧原集团：通过大型养殖场环保解决方案，实行细节把控、种养结合，实现了最佳环保目标
牧原集团始建于1992年，历经23年的发展，现拥有13个全资子公司和1个参股公司，率先在国内建立了集科研、饲料加工、生猪育种、种猪扩繁、商品猪饲养为一体的完整封闭式生猪产业链。截至今年7月14日，牧原股份(002714)市值达到 251.97亿元。目前集团已建成投产单场出栏达到40万头的大型猪场，年出栏生猪250余万头，是一家集约化养猪规模位居全国前列的农业产业化国家重点龙头企业，是我国自育自繁自养大规模一体化的较大生猪养殖和育种企业。
针对养殖密度大、环保压力巨大情况，牧原集团形成了一套合理的、并通过了环保部认可和认证的“种植— 养殖—沼肥”循环经济发展模式，实现了社会、环境与经济的和谐发展，被河南省发改委授予“河南省循环经济试点单位”、“河南省节能减排科技创新示范企业”。公司通过源头节水、粪尿处理、资源利用、内部监管四个方面，对粪尿合理转化利用、种养有机结合，达到了养殖生态、食品安全的全方位、绿色、可持续发展，是行业非常好的一种养殖模式。首先在源头节水方面，公司把养殖的每一个需要用水的环节都考虑到，并且进行量化，比如，通过饮水碗，减少喝水的浪费;通过全漏粪地板，免去水冲环节;夏季实行电脑控制喷雾降温;全进全出、高压冲洗调大水压;用冲洗漏下的水进行刮粪板下方冲洗等细节和精确控制，从源头合理减少水量的使用，最终测算每头猪全程产出的污水量774L。在粪尿处理和资源利用方面，公司通过将粪尿干湿分离，干物质制作有机肥，液体进行沼气发酵，沼液进行农田浇灌。公司通过测量土地肥力，结合当地气候和农作物营养需求，将管道直接铺设到农田、按农作物所需进行合理浇灌，真正做到了种养结合，粪水合理还田利用。为了实现上述目标，公司在内部监管方面对土壤营养是否富集、是否有重金属残留，地表水是否形成径流，地下水是否形成隐患，农作物产量和品质是否提高等方面进行了长期的监管和测定，在各方面都有详细的数据，值得全行业认真学习和借鉴。
二、雏鹰集团三门峡基地：通过轮牧放养资源循环利用环保解决方案，促进了环保与高档猪肉的有机结合
雏鹰集团于1988年成立，经过近30年的发展，已成为一家员工人数逾3000人、拥有10多家子公司的大型现代化农牧企业集团，形成了以畜禽养殖为基础，辐射原料生产、饲料加工、良种繁育、畜禽饲养、屠宰加工、冷链物流、熟食制作、连锁专卖以及生物有机废弃物环保综合利用、绿色蔬菜种植等相关产业的循环经济体系和全程质量管控链条。截至今年8月5日，雏鹰农牧(002477)达到市值205亿元。在养殖环节，集团不断探索生态养殖循环利用新模式，在三门峡投资40多亿建设全国最大型标准化生态猪养殖基地，在西藏林芝地区也投建了藏香猪生态养殖基地，从而形成了高端藏香猪——生态猪(雏牧香)——普通商品猪的产品体系，并把“六统一”的标准化管理模式落实到整个生产环节。
雏鹰集团三门峡基地在渑池县、卢氏县、陕县的9个乡70个行政村占用荒山、荒坡40多万亩建立生态猪场，根据地势40-80亩为一个标准小区。小区规划为2栋猪舍加1个工人房，一家人饲养，每批饲养育肥猪200头，舍内每头猪占地2平米，舍外划定运动场每头100平米，标准小区的2/3面积种植苜蓿、蛋白桑等植物，用来补充青绿饲料，计划达产后每年出栏雏鹰黑猪100万头。雏鹰黑猪的饲养方式不同于常规圈养，而是采用舍内饲养和轮牧放养相结合的养殖方式，前4个月舍内饲养，之后采用轮牧放养饲喂直到10个月以上出栏。将育肥猪群固定在200头规模，全进全出，并相应配套种植区、运动场。当整批出栏，全部场地消毒后把运动场翻耕种植，再次循环养殖。这种轮牧放养方式虽然需要大量的土地和资金的投入，但是有效解决了环保问题，提高了猪肉的品质和土壤的肥力。
三、鸿生公司：通过因地制宜合理规划环保解决方案，实现了环保和效益的双赢
鸿生公司成立于2012年4月，是一家以种猪繁育、生态养殖、绿色种植、沼气利用为一体的农牧企业。项目总投资1.3亿元，现已投入资金近1亿元。一期工程于2013年9月底全面完成，2013年10月1日公司一次性引进新美系(华特希尔、华多)曾祖代种猪660头，采取“自繁自养、全进全出”的安全措施，投入试运营。目前公司存栏基础母猪1500余头。
鸿生公司良种繁育、生猪养殖采取国内先进生产工艺，实行信息化管理、科学化繁育、智能化饲喂、自动化温控。自建成以来，公司没有盲目地按照目前流行的全漏粪地板、全封闭式饲养模式，而是结合当地山区丘陵地势、土地干旱贫瘠、夏天凉爽等特点，直接采用干清粪方式将粪便直接售卖给种植户，其他粪尿进行沼气发酵，沼液进行周围农田浇灌。粪便和沼渣的销售为企业增加了经济效益，并且供不应求。所有尿水直接根据地势起伏流入沼气池，大大减少了投资成本，企业快速盈利得到了保证。
四、丰淋公司：通过种养结合资源利用环保解决方案，利用当地果树种植和灌溉系统优势，达到种养结合最佳目的
丰淋公司创立于1996年，是集饲料加工、生猪育种、种猪扩繁、商品猪饲养为一体的农业产业化企业，是山西临猗县最大的“公司+基地+农户”的一体化生猪养殖企业。公司现存栏基础母猪1千余头，合作农户200多家，年出栏生猪10余万头，年产值2亿元。公司在实践中不断探索创新，建立了富有地方特色的“丰淋模式”，使公司快速成为大型生猪养殖企业。
丰淋公司所处位置是我国有名的苹果种植大县。由于有机肥的使用对苹果的品质、产量的提高能够起到非常重要的作用，因此该县有机肥使用量巨大。公司通过土地肥力和猪粪成分的测定，按最小计量使用有机肥每亩农田可消纳10头猪粪尿，因此公司所建设的 5000-10000头养殖场周围均配备了2000-4000亩的农田，为猪场粪尿的还田利用进行了合理的规划。公司首先将粪尿用刮粪板的方式直接送到储粪池，储粪池投放有机肥发酵剂使粪水快速发酵，经过20天左右发酵熟化、杀灭病原体，并调整粪尿的粘稠度后，通过管道输送到农民农田中。公司对于粪尿的使用引入了第三方承包人，统一将发酵好的有机肥无偿送给承包人，公司出资购买输送有机肥所需的管道，承包人负责将管道埋到养殖场周边农田。农民向承包人购买有机肥，并进行浇灌。农民每年施肥1-2次，每亩地需要花费50-100元左右。这种方法既为养殖场粪尿的资源化利用找到了切合实际的有效方法，又提高了农产品的质量及产量，为农民增加了效益，土地也得到了改良，是企业因地制宜、长期可持续健康发展的好方法。
五、综合结论
从调研情况看，这4家生猪养殖企业走的都是种养结合粪尿资源化循环利用的环保方式，都实现了生产发展和环境保护双重目标。其中：
牧原集团由于企业规模化程度不断提高、养殖密度不断增大，使得粪尿产生量巨大。公司根据当地种植面积大、干旱少雨的特点，通过科学的建设规划和合理的粪尿处理，通过源头节水方面、粪尿处理、资源利用和内部监管四个方面，很好地把控细节，种养结合达到了最佳环保方案。
雏鹰集团三门峡基地通过对优质地方品种的品种改良，结合猪的生活习性，又克服了生长缓慢的弊端，优化饲养模式，把控原料生产、饲料加工、良种繁育，将舍内饲养和轮牧放养相结合，使得资源循环利用，实现了环保与高档猪肉生产的有机结合。
鸿生公司结合当地山区丘陵地势、土地干旱贫瘠等特点，因地制宜，合理规划，直接采用干清粪方式，将粪便直接售卖给种植户，由种植户自行田间堆肥。配套沼气发酵装置，产生的沼气自用，沼渣、液均进行周围农田浇灌，企业用最少的投入得到最快最好的收益，实现了环保和效益的双赢。
丰淋公司首先测算出猪粪尿的营养成分和苹果种植所需的营养比例，确定养殖规模，合理布局，将熟化好的粪尿利用当地灌溉系统优势，直接将粪尿通过管道输送到需要灌溉的苹果园，既解决了环保问题，又提高了苹果的质量和数量，达到种养结合和资源循环利用。
再结合国外情况看，这4家生猪养殖企业的粪尿处理模式与世界上畜牧业发达国家也基本相同。比如，美国经过多年的畜牧业发展，目前既有30%的大型、超大型养猪场，也有70%的家庭养猪农场。他们全部都是坚持种养结合、粪尿还田，以水泡粪的方式将所有粪尿储存在储粪池。当需要灌溉时，政府部门测定土壤和粪尿的营养成分，然后给予相应的配比处方，使得粪尿的营养符合土壤所需，然后通过深耕或其它方式将粪尿直接输送到地表以下30公分处，大大减少化肥的使用量，使得猪粪尿可持续性的合理循环利用。而环保部门只负责监测土壤和地下水是否被污染，不会干涉养殖场的具体处理措施。
目前，我国将畜禽粪尿当成粪污处理，并且使用工业污水处理标准，要求养殖场建立相应处理设备，最终达标排放。同时，地方环保部门与畜牧部门针对环保条款的理解标准也不一致，各地环保部门要求也不相同，对企业造成了很大影响。比如，以水泡粪工艺不批建，要求一个猪场必须建立一个污水处理厂。这对于养殖企业来说环保投入太大、负担太重，运营成本也很高。据了解，一个能繁母猪规模在8500头拥有8个猪场的企业，环保固定设施设备总投入在2400万以上，平均每个猪场上环保设施投入在300万以上，污水处理成本在3-5元/吨以上，这极大地增加了企业经营压力。
总之，通过调研分析，我们认为，目前应该结合我国国情和各地实际，因地制宜推行切实可行的生态环保养殖模式和发展方式，把猪粪尿当作宝贵资源利用，而不是当作废物处理排放，以达到养种结合，促进行业持续健康良性发展。
