“猪周期”又发飙了!每隔那么三四年，“猪周期”总是如期而至，让消费者和养殖户“几家欢喜几家愁”。虽然近期国家发展改革委针对猪肉价格上涨对CPI影响的发声和诸多专业人士的分析让消费者吃下定心丸：此轮猪周期上涨是市场机制下的正常波动，对CPI影响有限。但反反复复，让人“累觉不爱”的“猪周期”真的就将继续这样无限循环下去吗?
由于近期虽然猪肉价格直线上涨，玉米价格却一直企稳，导致多地“猪粮比”突破6:1，养殖业尤其是规模化养猪的利润大大增加。事实上，大力发展规模化养猪一直被看做是破解“猪周期”的一道良方。多位受访专家表示，规模化养殖虽然有利于促进供需平衡，降低市场盲目性，提供风险抵抗能力，但规模化养殖在我国尚在起步阶段，还需要结合中国实际情况，适度发展。
多地猪粮比冲破6：1，养殖业增收有望
在2014年低迷了整整一年之后，养殖业盈利的重要指标“猪粮比”终于抬头，多地“猪粮比”冲破6：1。
猪粮比，通俗说就是生猪价格和作为生猪主要饲料的玉米价格的比值。我国目前生猪生产盈亏平衡点为“猪粮比”为6，低于6时养殖户亏损，高于6时养殖户盈利。
数据显示，今年3月份以前，全国猪肉价格同比涨幅已经连续14个月为负，3月13日全国22省市生猪平均价仅为11.6元/公斤，为2014 年5月初以来的最低点，此后价格明显反弹，今年5月18日全国猪粮比达到6.13突破了6的盈亏平衡点。农业部数据显示，7月最后一周，全国猪粮比为 7.091。养猪户目前利润相当可观。
分析师郭信洁告诉记者，此轮猪肉价格上涨，消费者“痛感”有限，但一直低迷的养殖业却尝到了甜头，得到了2014年亏损一整年之后，休养生息的机会，尤其是规模化养猪的大型养殖场。
由于2014年一整年猪肉价格低迷，养猪行业持续重度亏损，导致大户减产、散户退出。国家统计局最新数据显示，今年上半年，全国猪肉产量2574万吨，同比下降4.9%。“2014年后，仍然在坚持的大多数是规模化养殖场，所以现在获益最多的也将是它们。”郭信洁表示。
规模化养猪应适度
“当然，规模化养猪虽然在我国还有一些问题，但不能否认的是，一家一户副业养猪的模式已经不适应时代的发展需要，规模化养猪是我国未来养猪业的大趋势。”中国社科院农村发展研究所研究员张兴华告诉记者。
究竟怎样的模式更适合我国的规模化养猪?受访专家认为，丹麦的养猪经验或可借鉴。丹麦人均年养猪3头，但单个农场的最大承载量不超过500畜牧单位(约 1500头基础母猪)，且猪场污染物处理的比较合理。相对于动辄上万头规模的大型养猪场来说，中小规模猪场对土地的占用、污染物的处理等都有较大的灵活性和方便性。
首先，从资金成本上来说，中小规模猪场大体上需要投入资金在100~500万元左右，它已经不再是依附于种植业的副业，而是一个新兴的独立产业，场主的全部家当可能都在猪场上，肯定对其十分重视。因为已具有一定的生产规模，各种原料和产品均可成批次购销，采购成本较低，购销渠道畅通;而作为小有规模的企业，地方政府、主管部门也便于规范和管理。
其次在人力成本方面，中小规模猪场场内使用工人不多，一般3~10人，可以由场主自家人或其亲戚操作主要生产岗位，不需要过多的人事管理，在我国目前猪场工作条件较差，养猪技术人才短缺的情况下，是一个符合国情的优势。
第三，在环境问题上，中小规模猪场的机械化程度要求不高，甚至可以采用人工清粪及当地农田消纳的方式处理粪尿。除了多使用有机肥对种植业有长远益处外，还可避免大型规模猪场产生大量粪尿不易很好处理消纳，造成环境污染的尴尬问题。
张兴华认为，事实上，我国目前的自然村、行政村的土地状况，像美国那样动辄上万亩的农场并不适合我国国情。而中小规模猪场若能结合“土地流转”，转租一定的农田配套种植业，发展种养结合的“家庭农场”，其发展前景更符合我国农村农业发展规划和长远利益。
国内规模化养猪仍有诸多问题
国内养猪业生产落后、大而不强，散户们行情好时一涌而上，行情差时一哄而散——这种现象被看做是国内“猪周期”无限循环的主要原因。从近几年的发展态势来看，往往能在行业内“从一而终”的还是规模化养殖场，那么如果大力发展和普及规模化养殖场，是否就能化解“猪周期”?
“可以在一定程度上缓解，但以目前国内规模化养殖场的发展情况来看，这个过程将非常缓慢。”中国农业大学经济管理学院教授、北京市农业经济学会副会长李秉龙告诉记者。
国家统计局数据显示，我国2014年末生猪存栏46582.74万头，名列世界第一，但猪场总数约6713.7万个，99头以下规模占比高达50%。美国生猪存栏6600万头，虽然排名世界第二，但全国猪场才7.1万个，5000头以上规模占60%。美国猪肉生产商史密斯菲尔德食品公司，每年生猪存栏 1500万头，一年屠宰2700万头，平均每天宰杀生猪就达8万头。
通常来讲，养殖规模越大，成本越低，但实际上，国内大规模养猪场，养殖成本竟然显著高于中小养猪户。据测算，当前中小养殖场每斤白条猪养殖成本只要5.7元，大养殖场则要6.8元或更高。
“成本高有几个方面的原因，比如，大养猪场饲料全靠采购，小养猪场饲料可以自配，可以农牧结合;大养猪场有设备折旧、贷款利息，小养猪场几乎没有;大养猪场要雇佣不少工人，小养猪场多是家庭经营。”中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员王明利表示。不过，最主要的原因是，国内大养猪场普遍依赖手工喂养，自动化水平极低。
除了成本之外，我国规模化养猪更多的是农户规模化养殖，而非国外的专业公司或协会等大规模、高技术养殖。厦门大学经济学院的研究显示，农户规模化养殖的占比过高容易造成两大后果:其一，防疫病能力低，比如2013年大范围的生猪疫情;其二，相对于专业户，农户承担风险的能力比较弱，而农产品市场作为一个没有退出壁垒的市场，农户的生产决策行为多变。而这两点将致使猪肉价格波动更严重。
