2007年中国国内猪肉价格飙涨，吃猪肉成为一种比较奢侈的现象，时任中国总理的温家宝亲自率队展开调研，关心起人们是否吃得起肉的问题，这让当时无数国民异常感动。当前中国猪肉价格再度高企，作为当前政府总理李克强又该当如何呢?
中国经济仿佛一直在轮回中运转。2007年，中国A股火爆异常，当无数人欢欣鼓舞入市一展身手时，不曾想被猪抄了后路，面对全国猪肉价格一路飙升，当时中国总理温家宝亲自调研，关心起全民是否吃得起肉的问题。8年时间过去了，中国当前面临同样情形，一方面中国A股红火异常，另一方面猪肉价格再度高涨，一轮“与猪对抗”的游戏恐怕又将开启。
根据中国农业部数据显示，今年5月全国能繁母猪存栏量为3,923万头，同比和环比分别下跌15.5%和1.2%，相比前期高点5,068万头，下降了22.59%。自今年3月开始，猪价在4个月里上涨50%。
“这3年不容易，挺过来的，栏里有猪的，现在都在笑。”廊坊胜利养殖有限公司董事长孙绍志认为，此轮猪周期超出大部分业内人士的经验判断，大幅涨价提前半年到来，在淡季出现了价格大逆转。这源于两方面原因，一个主要原因就是供少于求，另一个则是进口肉与走私肉，压低了国内猪肉价格，但由于政府和海关加大了打击力度，让市面上的走私肉有所减少，直接促成此次价格反弹。
按照中国养殖经验，猪周期差不多总是一年涨、一年平、一年跌，同时大的猪周期里又套着小的猪周期。即养殖户一年内总有几个月分别赚、平、赔。由于很多养殖户经验不足和信息不对称因素，最终在猪周期的市场波动中倒下，形成典型的“猪吃人”现象。
“那时候看到猪价疯涨，每头猪至少可赚二三百元，就把积蓄全部投入养猪了。”一位曾经的养殖户接受《每日经济新闻》采访时诉苦：“没想到进入市场，就开始小幅波动，猪肉价格一连16个月连续下跌。养下去的话卖不掉，继续亏损，不养的话前期投入的钱打了水漂。怎么办?”经过痛苦的思想斗争后，这位养殖户不得不忍痛拆毁猪场，清退工人，满怀遗憾地退出养猪市场。
长期以来，中国养猪产业就是一个随波逐流的产业。由于市场波动剧烈，不确定因素众多，大部分养殖户只能随行就市，往往形成“一窝蜂”效应，在猪肉价格高企时纷纷入市，以求获取高额利润，当猪肉价格低迷时，往往自认倒霉宰杀关门或被其他企业收购。在这种背景下，抗风险低和成本管控能力弱的养殖户，通常难以抵抗市场周期，亏损乃至破产的现象屡见不鲜。
谷贱伤农、菜贵伤民。无论猪肉、蔬菜还是各种农产品，价格弹性都比较低。这些产品价格的大起大落，不仅对生产者(养殖户)形成损害，而且也对消费者乃至社会形成负担。例如猪肉，是一国物价的先行指标，如果价格上涨过快，必然引发通胀预期，这样一来，将形成一连串传导效应，当年温家宝总理之所以过问猪肉价格，原因就在于，如果农产品价格上涨过快，将诱发社会工资上涨，进而引发其他各种商品价格上涨，让中国经济陷入滞涨当中。
而这和中国缺乏完善的农产品产销计划、政府合理补贴等因素紧密相关。在欧美，各国制定严格的农产品产销计划，从而掌控本国农业的产销情况。还以养猪为例，美国政府与养殖户签订合同，国家并不会鼓励农民过多养殖，因为，在一般情况下，没有补贴的猪肉在市场上毫无竞争力，农民多养就要赔钱。作为国家经过系统测算，对生产和需求进行细密的预估，通过合理补贴保证养殖户利益的同时，花费最少的资本来降低纳税人的负担。
另外，美国农业部作为国家资本的代表，成为指导美国农业生产与食品价格的“指南针”。即通过农业生产与预测、经济与农业的互动关系、农产品市场开发与推广，支持美国农业的稳定发展。可以说，长期以来，美国农业部通过运用大量先进科技和管理手段，对国内农产品和粮食生产状况进行系统监控和分析预测，让农民和养殖户随之获取最为可靠、真实的数据和信息。
随着互联网技术应用，当前美国建成世界最大的农业计算机网络系统，覆盖了全美46个州、加拿大的6个省和美加以外的7个国家，连通美国农业部、15个州的农业署、36所大学和大量的农业企业。用户通过家中的电话、电视或电脑，便可共享网络中的信息资源。让农业中的利益各方能够更及时、准确、完整地获得市场信息，有效地减少农业经营的生产风险。
不仅如此，美国农业部还设立农业市场服务局和外国农业局，为农业产业链的各部门在美国市场和国际市场的销售提供系统化服务。 农业市场局为农业行业提供广泛的市场营销服务，为600多种农业商品建立了分级标准，以帮助买者和卖者在互相认可的质量水平上进行交易。而且，农业市场局的市场新闻报告为生产者、加工者、销售者等提供了准确的信息，以帮助他们在市场上的营销活动。 通过农业市场局的工作，支持整个复杂的农产品和食品产业链，确保美国农产品和食品市场的高效运作。
美国国家资本的投入、农业部信息、数据、技术的扶持、系统完善的产销计划配合，让美国农业和农民形成强大的国际竞争力。美国农场主们能够及时了解最真实、可靠的信息，并且准确做出判断，安排自己的生产计划，有效防止“一窝蜂”现象出现，从而避免在市场周期当中遭遇亏损。从这一点看，政府机构和生产者，已然形成紧密互动的利益共同体，在为社会提供丰裕农产品同时，最大限度维护各自利益，从而实现双赢局面。
以上这些中国目前环境下尚不具备，由于农民和养殖户不了解市场状况，不掌握最真实、可靠的信息，缺乏政府的定向系统扶持和补贴，因此只能在一轮轮市场周期中经受洗礼，让农产品价格呈现过山车情形。与其他产业相比，农业是相对脆弱并需要大力扶持的产业，并且，农业更加关乎到一国社会和经济的生死存亡，政府引导生产、提供扶持责无旁贷。中国政府只有将广大农民转变成富裕群体，使之过上中产阶层的生活，所谓的经济结构转型和提振内需才能真正得以实现，然而，依照现下环境，如实现这一目标可谓任重道远。
