1 美国农场规模与利润率的关系 农场或者猪场的规模多大适宜，一般以利润率来衡量。据统计，美国农场的利润率随农场规模的增大而增大，数据见表1。美国的猪场与种植结合在一起，统称为农场，农场的收入包括养殖动物的销售收入和种植农田的作物销售收入等。
2 美国猪场与中国猪场规模对比
由表1可见，猪场的利润率一般随猪场的规模增大而增大，美国的猪场规模1995 年和2011 年相比，大规模猪场的比例增大，例如，存栏大于2000头猪场的存栏百分比，1995 年为44%，2011 年为87.0%，见表2。
根据《规模猪场建设》GB/T 17824.1—2008 和《规模猪场生产技术规程》GB/T 17824.2—2008 中相关数据，得出中国及北京猪场存栏头数与年出栏头数的换算关系：出栏头数/ 存栏头数=1.75，得出中国及北京猪场2011 年的规模见表3。
由表3 可知，中国和北京2011 年存栏大于1 713.8 头猪场存栏的比例分别为15.3% 和40.5%， 大规模猪场比例远远低于美国2011 年数据( 存栏大于2 000 头的猪场的存栏百分比为87.0%)，北京市大规模猪场比例接近美国1995 年数据( 存栏大于2 000 头的猪场的存栏百分比为44%)。
美国平均每个猪场存栏猪1995 年和2011 年分别为321 头和960 头，美国平均每个农场土地面积1995 年和2011 年分别为2 747 亩和2 549 亩，见表4。可见，美国猪场的平均规模自1995 年至2011 年增大至3 倍，每个农场的土地面积在1995 年和2011 年变化不大，但是均远远大于北京市农村的平均每户土地面积(3.2 亩)。对于300 头基础母猪的猪场，消纳粪污所需的土地面积2 198 亩，在美国只需要一个农场的面积足够，在北京却需要687 户。
3 北京猪场生产结构发生变化的可能性 北京市新建猪场将很少。对于现有猪场，为预防猪场粪污对地表水、地下水等环境污染，使猪场生产不违反环境保护各种法律法规，猪场必须配套粪污处理设施。结合美国、加拿大、英国等国的做法，北京猪场最为适宜的粪污处理方式也将是粪污还田，种养结合。猪场现有的单一养殖结构将可能发生如下变化：
1）猪场由单一养殖经营方式转变为种养结合方式。鉴于消纳粪污所需的土地面积相对于猪场占地面积巨大，北京市远郊区县土地较为细碎，猪场将通过农村土地流转获得土地消纳粪便。猪场将从单一经营动物养殖过渡到养殖与种植相结合的经营方式，猪场可以引导农户长期流转承包地并促进其转移就业。种养结合的猪场将通过测土配方，制定土地施肥管理计划。流转过来的农田将由猪场统一规划作物种类。猪场的主要收入将由养殖单一收入转变为种养收入之和。
2）大规模猪场的饲养规模可能压缩。美国的统计数据表明，猪场规模越大，利润率越大。猪场的规模将与土地的规模相匹配，猪场规模越大，需要配套的土地面积越大，北京市猪场寻找土地越难办。猪场流转过来的土地不足以消纳现有猪场粪污的，可以考虑压缩猪场规模即减少动物饲养量或者将现有猪场产生的粪污量无法消纳的部分加工有机肥外销或者其他方式处理，这些工作既要考虑环保的要求还要考虑猪场整体收益的要求。中国已有通过土地流转获得土地将养殖业与种植业结合的实例并取得了一定的成效，北京蟹岛生态度假村将种植、养殖、旅游、度假和休闲集中为一体，其中养殖粪污和人的粪污采用沼气处理方式，沼渣、沼液作为肥料灌溉蔬菜，成为北京市的“现代农业示范园区”。北京猪场也可示范通过土地流转获得土地，测验土壤成分和粪污成分，通过测土配方科学施肥，种养结合，走出一条生态循环的猪场经营新模式。
2011 年相当于年出栏1 万头的猪场的出栏比例美国和北京分别为62.1%和 16.2%。虽然猪场规模越大可能利润率越大，但是在中国及北京市户均土地面积较小的条件下，大规模猪场将面临粪污处理难的问题。在猪场的工艺结构上，主要分为全阶段自繁自养猪场和三点式工艺流程猪场。全阶段自繁自养猪场中存栏猪包括繁殖猪群、保育猪群和育肥猪群等。三点式工艺流程猪场主要是针对规模较大的猪场设立的，分别设置繁殖母猪场、仔猪保育场和育肥猪场，各场按单元实行全进全出，不但有利于防疫和有利于管理，而且可以避免由于猪场过于集中给环境控制和粪污处理带来的压力。北京市2011 年年出栏1 万至5 万头的猪场数为43 个，尚没有年出栏5 万头以上的猪场。基础母猪为300 头的猪场（年出栏约5 000 头）消纳粪污大约是2 198 亩，年出栏1 万头和5 万头的猪场约需土地分别为4396亩和21 980 亩。对于这43 个猪场，需要配套的面积较大，可根据各自猪场的地理位置尝试通过土地流转获得土地，流转的土地不足以消纳现有规模猪场粪污的，可以考虑压缩动物饲养量或考虑将多余的粪污以其他方式处理。压缩动物饲养量方式有2 种，一种是将全阶段猪场分为多点式猪场，这必将需要改造猪舍、扩建猪场以适应饲养工艺的变化；另一种是自繁自养猪场按比例压缩所有阶段猪的饲养量，这将造成原有猪舍中部分栏位空置。
3）猪场仍然从事单一养殖，社会配套专业粪污处理服务机构，如测土配方施肥机构、粪污集中处理机构（有机肥加工厂、沼气等）等农业生产性服务业，猪场与社会专业服务机构联合，将粪污交由社会专业服务机构处理。选择粪污处理机构时还需考虑猪场与粪污处理地点的运输距离不能太长。
