12月16日，“中国人道屠宰计划启动仪式”在河南举行，2008年开始，全国范围内将开始人道屠宰培训，而中国的人道屠宰草案《人道屠宰技术标准》已经起草完毕。今（18）日，记者了解到，成都很早就开始了生猪的人道屠宰，走在了全国前列。
人道屠宰最基本的要求是在宰杀动物时，必须先将动物“致昏”、使其失去痛觉、再放血使其死亡。据成都市生猪屠宰监察大队队长肖正良介绍，“其实，成都很早就开始了生猪的人道屠宰，而且部分企业已经具备了使用二氧化碳杀猪的技术和设备，这种方法比电杀还要环保，而且肉质更高。”
成都市2005年的《生猪屠宰企业资质等级要求》标准对生猪定点屠宰企业的环境和建设、设施和设备、屠宰加工和产品质量都有所规定。按照该标准的规定，将生猪屠宰企业被划分为了5个等级。“成都现在具备屠宰资格的所有屠宰场，都能达到这次草案规定的宰杀要求。”肖正良说。
研究表明，当猪恐慌后，会分泌一些不好的物质，出现“白肌肉”现象，猪肉的颜色发白，质软，还有渗入的不良体液。通过人道屠宰，猪肉的品质会更好。也就是说，人们吃到的肉会口感更好，更健康。据了解，目前成都市的鲜冻猪肉主要出口东南亚和俄罗斯，由于欧美的要求比较高，目前还没有出口欧美，实行人道屠宰，即能提高猪肉质量，也能为打通欧美市场提供相关的保障。
