近年来中国食品安全问题频发，不稳定因素涉及整个产业链，但是消费者食品安全意识和政府举措力度也在不断加大。3月14日，国务院办公厅印发《2015年食品安全重点工作安排》，明确指出要“切实保障‘从农田到餐桌’食品安全”。国务院新闻办公室6月8日发表的《2014年中国人权事业的进展》白皮书指出，中国强化食品安全监管，在食品生产、食品流通、餐饮服务、食品进出口等环节规定了更严格、覆盖全程的监管制度，建立食品原产地可追溯制度和质量标识制度，加大对食品安全违法行为的处罚力度，依法维护消费者的合法权益。6月16日至7月2日，全国还将同步开展以“尚德守法 全面提升食品安全法治化水平”为主题的2015食品安全宣传周活动，此举将更有效地提升全民食品安全意识。
在中国民众对食品质量与安全的关注比以往任何时候都强烈的今天，在中国肉鸡产业升级向纵深发展的当下，“2015(第四届)国际家禽产业论坛”(IPFC 2015)定于2015年8月21~22日在上海举行，也具有了极强的现实意义和推动作用。
看点一：聚焦食品安全话题
事实上，中国家禽行业长期以来饱受食品安全事件的打击和威胁。2014年的上海福喜“过期肉”事件更是引起轩然大波。种种食品安全现象、问题背后折射出的正是人们对于鸡肉食品安全的担忧和不信任。国内肉鸡养殖企业如何才能把握消费者心智认知，更好地迈进终端消费市场，为民众提供安全放心可口的鸡肉食品，携手一道推进行业健康持续发展?如果说技术问题是基础，那么更有效的监管、追溯体系就是食品安全的保护伞。
食品安全无小事，千头万绪都要从有效的科普、规范的经营、严明的制度管理入手。为了更好地服务中国鸡肉消费者，助推鸡肉食品安全状况的改善，“2015国际家禽产业论坛”将以市场为导向，解构鸡肉食品可追溯体系建设与消费者驱动模式。透过两天的论坛，零距离接触食品安全专家、聆听来自消费终端的声音将给予中国的家禽业者、食品加工商和消费者更多的启示。
看点二：让消费者看到“从农田到餐桌”的全过程
“从农田到餐桌”涉及禽肉生产到消费的全产业链，但是令人忧虑的是，在中国的养鸡场、鸡肉食品加工企业和终端消费者之间，多年来一直处于一种严重的信息不对称状态。在食品安全事件暴发时，业界的真实声音、普通消费者的理性诉求鲜有报道。
对于鸡肉——中国第二大肉类蛋白消费品，消费者对其生产、加工的全过程知之甚少，才会出现“速成鸡”“6翅8腿鸡”的认知错误。近日，肯德基奋力反击多翅多腿鸡和肉里有虫的网络谣言，将10家微信帐号告上法庭。实际上，怪鸡传言已在网络流传十数年，荒诞的描述之所以流传正是源于消费者的信息缺失。因此，食品可追溯体系才显得尤为重要，媒体的科学报道将扭转整个行业的形象。值得一提的是，食品生产销售商与消费者已有维权意识，媒体更应明辨是非、理性报道。
为此，“2015国际家禽产业论坛”将力邀检测及监管部门、行业协会、企业、大众媒体、消费者代表同堂对话，把脉“从农田到餐桌”各环节。“2015国际家禽产业论坛”同期还将举办第二届中国白羽肉鸡联盟CEO峰会，深度探讨行业发展大计。
看点三：破解激素添加与药物残留的疑虑
提起规模化养殖的商品肉鸡，很多人会把它与激素联系在一起。其实这是一个极大的误区，且不论由于快大型白羽肉鸡本身就生长期短、出肉率高，养殖户根本没有必要对鸡使用激素。而且添加激素等促生长剂不仅违法，更会为鸡只带来健康问题。
但是，三人成虎现象不断在家禽业重演。如何破解激素添加与药物残留疑虑、重塑消费者信心?带着这些问题，“2015国际家禽产业论坛”将邀请英美等国家禽生产专家分享无抗养殖新理念，探讨动物福利、生物安全、科学饲喂新技术以及如何系统建立生物安全防控体系等话题。
本次“2015(第四届)国际家禽产业论坛”将在中国畜牧业协会、中国白羽肉鸡联盟、上海市家禽行业协会的支持下举办，联通家禽业官、产、学、研各个体系，探讨食品消费新趋向。
让我们相约食品消费前沿、魅力之都上海，携手一道为中国家禽业持续健康发展注入源源不断的活力!
参会在线报名系统现已开通，欲了解更多关于会议进展，请点击访问国际畜牧网。
时间：2015年8月21-22日
地点：中国上海锦江汤臣洲际大酒店
咨询电话：+86 21 6447 4625
邮箱：guojijiaqin@163.com
2014(第三届)国际家禽产业论坛回顾
2014(第三届)国际家禽产业论坛图片集
论坛主办方期待各界朋友的关注和参与!
关于国际家禽产业论坛
国际家禽产业论坛是莱伽传媒于2012年推出的产业高峰论坛，旨在聚集国内外家禽产业高端人士，打造中国家禽业国际对话平台，并协助中国家禽业者深化合作。从全产业链协同的角度，加强育种、养殖、加工、动保等各环节的互动交流，共同致力于中国家禽业的长期可持续发展。自2012年起每年一届。本届论坛得到中国畜牧业协会、中国畜牧业协会禽业分会白羽肉鸡联盟及上海市家禽行业协会的全力支持。
关于莱伽传媒
莱伽传媒创建于2004年，立足中国，服务于全球农牧企业，并致力于为中外畜牧企业的采购商、供应商及行业人士提供专业信息与商务平台，通过全媒体形态多渠道、多角度地向读者和目标客户传递前沿科技、市场信息和商务机会。
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