近期全国肉牛、牛肉价格均呈现出不同幅度的上涨，主要原因是当前肉牛养殖成本增加，存栏量下降，需求旺盛，供小于求。据了解，自从进入2015年以来养牛行情就一直在不断好转，牛价也在持续上涨，大多养殖户看好肉牛养殖前景。
一、市场行情
牛肉价格将维持高位
上周(5月4日至10日)我国牛肉价格上涨0.8%。另据外媒报道，目前澳大利亚牛肉均价涨到4.37澳元/公斤，澳大利亚份额饲养者协会(ALFA)主席麦凯(Don
Mackay) 称，毫无疑问，目前的市场状况是健康的。
他表示，虽然澳大利亚对印尼和美国的活牛出口有些风险，但行业基本市场已不同于70、80年代的困难时期。澳大利亚有更强的国内需求，一些地区需求强劲，如中东、东南亚其它地区和中国。
肉牛价格仍有较大上涨空间
肉牛价格连续上涨，虽然上涨幅度不是很大，但后市仍有较大上涨空间。
二、国家政策
随着中央财政投入的进一步加强，肉牛养殖越来越得到人们的重视。现在肉牛养殖包括下几个方面那就是养殖场地的规模化、养殖饲料的合理化。现在肉牛养殖已经不仅仅只是一家一户的事了，政府已经加入其中并且积极推动当地的肉牛养殖的规模化，并且继续加大对其的扶植力度。
三、从肉牛价格讲养牛的利润
目前，随着肉牛、牛肉价格的持续上涨，想养牛致富的人越来越多，那么养牛的利润到底是多少?
肉牛养殖效益分析：按照现在的肉牛价格，育肥一头体重300斤的牛犊，价格在3000-3200块钱左右，喂养牛犊所需的饲料价格基本上在360元左右/月，预防和治疗各种疾病每月费用按100元计算。饲养100头需2名饲养员，月工资4000元/2人，半年工资24000元/2人。每头牛合工资费用为240元。改良品种牛每天增重4-5斤，按养牛技术不好的情况下，一天增重4斤，每月平均120斤，那么半年增重720斤，加上原来的300斤，出栏的时候在1000斤以上。按照现在的行情(肉牛价格11元/斤)，出栏的时候每头牛能卖到一万一千元。这样就可以算出养牛的利润有多少了。计算方法如下：
半年的饲料花费：360*6=2160元，预防治疗：100*6=600元，饲养员：240*6=1440元。加上买牛的3200元，总共花费为：7400元。那么一头牛的净利润可以得出了：11000-7400=3600元。也就是说，养一头300斤重的牛犊，半年后最基本都会赚3600元。养殖100头牛半年就可以赚36万，养殖2年就可以轻松成为百万富翁了。当然，这只是按养殖技术一般的情况下算的，倘若养殖技术好，得到的利润还会更高。
四、后市价格预测
对于未来肉牛价格走势，业内人士分析认为，目前正值冬季，是牛肉的消费旺季，价格上行成为必然。受牛源紧缺，肉牛饲养周期长，消费旺盛，供给偏紧，人工成本增加，饲料原料价格上涨以及社会物价水平总体上升的影响，预计未来肉牛价格仍将高位运行。
五、市场发展分析
目前的牛肉价格上涨反映了我国肉牛生产能力严重不足，供给的增长跟不上需求的高涨。目前全国均价达到每公斤50元左右，与上年同期相比涨幅达到20%以上。究其不断涨价的原因，业内人士认为，根本因素在于供求失衡所致。由于肉牛生产能力不足，供给的增长跟不上需求的高涨，供需矛盾日益突出，其后市仍有上涨预期。虽然我国牛肉价格高位运行，但养殖成本也在不断增加，使养殖户的利润空间受到挤压，养殖效益仍然不高，在一定程度上影响了发展生产的积极性;加之，我国肉牛产业基础薄弱，生产能力不足，面对日益增长的消费需求，供需矛盾更加突出。
我国肉牛价格的持续上涨，反映出我国肉牛存出栏下降的严峻形势。母牛存栏率不提高，供不应求难改变全国肉牛存出栏下降，还面临着基础母牛存栏率不高等深层次问题。如果饲养母牛效益低等问题得不到解决，母牛存栏量仍将持续降低。长此以往，牛源更加紧张。今后若再扩繁肉牛，都很困难，进而影响到消费市场。
据了解，目前我国现有牛存栏头数1.38亿头，牛肉产量达到675.9万吨，是世界第四大牛肉生产国。但牛肉人今年产量只有4.3千克，低于世界平均9.8千克的水平，更低于一些牛肉主产国家的人均产量水平。因此消费潜力还是很大的。
数据显示，最近15年全国牛肉消费量一直在快速增长，而牛存栏量15年内基本没有变化，牛肉缺口越来越大。未来几年，牛肉价格还会保持非常坚挺的态势，因为生产效率的问题是短时间很难解决的，这是一个刚性的上涨，这种短缺将来会成为一种常态，因此牛肉市场的激烈竞争是不难预见的。
要确保今后肉牛价格平稳运行，同时提高肉牛养殖效益，激发农民养牛的积极性，推进规模化和标准化养殖，提升产业的整体水平，从而保障供给，平衡产业链利益格局，实现良性循环可持续发展。
业内人士预计，未来我国肉牛养殖行情仍然比较乐观，肉牛、牛肉价格也不会大幅下跌，整体将继续维持高位。望养殖户能够做好牛群饲养管理，降低养殖成本，提高养殖技术，且及时关注牛羊价格行情，以便获取更多利润。
